匯世界展商風(fēng)采，建完美采購(gòu)平臺(tái)
上海2013年4月19日電 /美通社/ -- 由上海市旅游局、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司共同舉辦的“2013 HOTELEX第二十二屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)”于2013年4月3日順利閉幕。本次展會(huì)在業(yè)界影響巨大，獲得圓滿成功，來自世界五大洲，125個(gè)國(guó)家和地區(qū)的展商與專業(yè)觀眾共襄盛舉。
作為HDD 主打展會(huì)和重要組成部分的“上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)”（HOTELEX Shanghai), 截止今日已經(jīng)成功的舉辦了二十二年。旗下包含了十一個(gè)主題展，分別為餐飲供應(yīng)設(shè)備展、高端食品與飲料展、葡萄酒及烈酒展覽會(huì)、咖啡與茶展、酒店桌面用品展、IT 及安防用品展、酒店布草及紡織品展、客房用品及電器、烘焙展、酒店家具展、康體健身與休閑娛樂展。
展商，觀眾數(shù)量穩(wěn)固提高
本次展會(huì)近13萬平方米的展出面積，參與展會(huì)的展商，來自全球多個(gè)國(guó)家，展商數(shù)量較2012年展會(huì)增加了30%。十個(gè)主題展區(qū)的展商星羅棋布，涵蓋了新國(guó)際博覽中心E1至E7館,N1到N5館及W5館三大展區(qū)共計(jì)11個(gè)場(chǎng)館。其中，E1館作為本屆展會(huì)的IPA國(guó)際精品區(qū)，云集了眾多國(guó)內(nèi)外知名品牌，讓觀眾在步入展區(qū)最直觀的了解到眾多一線品牌的實(shí)力。
在展商喜人增長(zhǎng)的另一邊，專業(yè)觀眾作為本屆展會(huì)的另一支柱也有傲人的增長(zhǎng)。根據(jù)專業(yè)數(shù)據(jù)表明，來自世界124個(gè)國(guó)家近9萬人次專業(yè)觀眾觀摩了本屆展會(huì)，采購(gòu)商品范圍涵蓋了酒店、餐飲、食品加工等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)產(chǎn)品。本年度觀眾數(shù)量較2012年展會(huì)增加了36%，其中國(guó)外觀眾增加了63.3%。眾多國(guó)內(nèi)外采購(gòu)團(tuán)體紛至沓來，四大賽事活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)座無虛席人氣旺盛；FCSI論壇，意大利美食，品酒活動(dòng)區(qū)也吸引了數(shù)百人次的觀摩。
媒體多元支持得力
本屆展會(huì)新建立了微信、微博、EDM等多元化的電子宣傳途徑。EDM的展前定期推廣，將展商的信息，展會(huì)的實(shí)時(shí)狀態(tài)及活動(dòng)等信息傳遞給專業(yè)觀眾，微博，微信平臺(tái)則更側(cè)重于對(duì)于展會(huì)的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，活動(dòng)信息的傳播。觀眾也充分發(fā)揮了電子平臺(tái)的互動(dòng)優(yōu)勢(shì)，直接帶動(dòng)了活動(dòng)的人氣，同時(shí)也讓專業(yè)觀眾更好的了解到活動(dòng)贊助商，贊助品牌的產(chǎn)品資訊。
線下推廣同樣喜人，自2012年4月起，國(guó)內(nèi)外的展會(huì)廣告投放，軟文宣傳工作就已經(jīng)大規(guī)模展開。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)即吸引超過300家國(guó)內(nèi)外媒體對(duì)展會(huì)進(jìn)行報(bào)道。星尚、上海沃會(huì)畫報(bào)、英國(guó)DRINK INTERNATIONAL雜志、美國(guó)FOODSERVICE EQUIPMENT REPORTS雜志、澳洲HOSPITALITY雜志、中國(guó)酒店采購(gòu)報(bào)、邁點(diǎn)網(wǎng)等知名媒體對(duì)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，展商及觀眾進(jìn)行了深度采訪與報(bào)道。
在國(guó)內(nèi)外媒體高度關(guān)注展會(huì)的同時(shí)，HOTELEX也將服務(wù)媒體作為基本工作之一，構(gòu)建專業(yè)媒體與展商溝通的平臺(tái)，在新國(guó)際博覽中心東大廳3號(hào)入口，本屆展會(huì)新開辟了媒體中心及媒體休息區(qū)，30家國(guó)內(nèi)外媒體入駐媒體中心展區(qū)。恢宏的媒體LOGO背景板及展位簡(jiǎn)約的炫彩設(shè)計(jì)顯得時(shí)尚大氣，凸顯本屆展會(huì)在業(yè)界的影響力。
權(quán)威論壇引爆全新思路
由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司共同舉辦的“國(guó)際精品區(qū)（IPA）貿(mào)易對(duì)接專題研討會(huì)”于4月1日至2日成功舉行，出席本次研討的共有18位重量級(jí)嘉賓及230多名參展企業(yè)。四場(chǎng)研討會(huì)的主題分別為電子采購(gòu)平臺(tái)的建立、供應(yīng)商篩選與管理、采購(gòu)經(jīng)理人如何創(chuàng)新、供應(yīng)商績(jī)效管理與成本控制。第一場(chǎng)研討會(huì)由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周喜順先生主持，大家圍繞“電子采購(gòu)平臺(tái)的建立”的主題各抒己見，第二場(chǎng)研討會(huì)由浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)杜覺祥先生主持，來自首旅，東湖集團(tuán)，開元酒店集團(tuán)的代表就此研討會(huì)主題展開熱烈討論。第三場(chǎng)和第四場(chǎng)針對(duì)的是單體高星級(jí)酒店采購(gòu)和籌建再建酒店采購(gòu)的主題討論，知名酒店管理集團(tuán)及在建酒店集團(tuán)爭(zhēng)相討論，對(duì)接會(huì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛融洽熱烈。
HOTELEX 與 FCSI，美國(guó)FERMAG雜志密切合作舉辦的“未來21世紀(jì)餐飲業(yè)論壇”專業(yè)嘉賓陣容空前強(qiáng)大。Robin Ashton《Foodservice Equipment Reports》出版人就現(xiàn)今美國(guó)餐飲設(shè)備概觀為在場(chǎng)觀眾進(jìn)行演講。而百勝中國(guó)工程部副總裁Jane Gannaway則引領(lǐng)了美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展的三部曲 : 能源, 環(huán)境和經(jīng)濟(jì)的經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)。加利福尼亞食品服務(wù)技術(shù)中心Fisher‐Nickel總裁兼CEO Don Fisher向現(xiàn)場(chǎng)的觀眾闡述如何設(shè)計(jì)和運(yùn)行一個(gè)節(jié)能廚房。
Jonathan Doughty 作為 FCSI 的顧問，于1998年加入該組織，他現(xiàn)在已經(jīng)是國(guó)際膳食服務(wù)顧問協(xié)會(huì) (FCSI) 歐洲-非洲-中東地區(qū) (EAME) 的會(huì)長(zhǎng)，并于2010年9月開始擔(dān)任 FCSI 全球董事。他以“與眾不同的卓越”為題，以一個(gè)開創(chuàng)性眼光幫助餐飲業(yè)主、運(yùn)營(yíng)方及投機(jī)者從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，贏得與眾不同的成功。
與此同時(shí)，3bornes ARCHITECTES創(chuàng)始人兼董事，F(xiàn)CG 創(chuàng)始人兼合伙人François Tesnière ，北京君朝商用廚房工程設(shè)計(jì)有限公司創(chuàng)辦人和設(shè)計(jì)總監(jiān)王軍，F(xiàn)CSI亞太區(qū)會(huì)長(zhǎng)兼國(guó)際董事畢節(jié)明分別就21 世紀(jì)廚房革命性的模組化廚房，時(shí)代廚房設(shè)備助力舌尖上中國(guó)，21 世紀(jì)廚房環(huán)保養(yǎng)生蔬食與在場(chǎng)的觀眾進(jìn)行了親切互動(dòng)。FCSI論壇的現(xiàn)場(chǎng)觀眾數(shù)量頗多，在議題演講期間與嘉賓豐富互動(dòng)的同時(shí)，論壇間隙也不忘與嘉賓交流經(jīng)驗(yàn)，為論壇營(yíng)造了良好的氛圍。
展會(huì)期間，HOTELEX品牌講壇，第六屆酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇也分別在4月1日，4月3日在現(xiàn)場(chǎng)論壇區(qū)舉行。
國(guó)際賽事點(diǎn)燃現(xiàn)場(chǎng)人氣
2013第十一屆世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽 (CBC) 授權(quán)于世界咖啡師競(jìng)賽 (WBC)，是目前中國(guó)唯一一項(xiàng)具有專業(yè)水準(zhǔn)、系統(tǒng)運(yùn)作和國(guó)際認(rèn)證的咖啡制作比賽，享有“咖啡奧林匹克”的美譽(yù)。本屆中國(guó)區(qū)選拔賽在E7館舉行，共有來自中國(guó)各省份的50名代表選手參賽，為期三天的比賽吸引了近萬人次的觀摩。在最后一日的決賽中，6強(qiáng)選手脫穎而出了3位優(yōu)勝者。本屆CBC的冠軍，由來自福建省廈門市吳亞蓮?qiáng)Z得，來自北京的唐田超獲得第二，來自南京的張寅喆獲得第三名。
與 CBC 世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽決賽交相輝映的是中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師杯。本屆調(diào)酒大師杯在E5館開幕，大師杯邀請(qǐng)了俄羅斯花式調(diào)酒比賽冠軍Viacheslav Gazukin，《飲迷》雜志總監(jiān)Theo Watt，XENTA ABSENTA品牌大使Giancarlo Raschi,尊華調(diào)酒師俱樂部會(huì)長(zhǎng)KIN-SAN，副會(huì)長(zhǎng)許忠鎮(zhèn)，COCCHI酒莊擁有者Roberto Bava等專業(yè)級(jí)評(píng)委團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)分。此次比賽共吸引了超過百名來自全國(guó)各地的傳統(tǒng)及花式調(diào)酒師，可稱得上是上海調(diào)酒師大賽歷史上最具規(guī)模的一場(chǎng)競(jìng)賽。經(jīng)過傳統(tǒng)調(diào)酒及花式調(diào)酒兩個(gè)項(xiàng)目3天的角逐，上海Salon de salon的劉默涵獲得傳統(tǒng)調(diào)酒的冠軍，上海Muse On The Bund劉斌獲得亞軍，南京座吧的楊梅獲得季軍；花式調(diào)酒項(xiàng)目同樣精彩，來自臺(tái)灣Barsoul的高永逸獲得冠軍，同樣Barsoul的吳宣德獲得亞軍，而來自廣州奧斯卡職業(yè)調(diào)酒師學(xué)校的詹潮潤(rùn)位列第三。
除此之外，首次登陸 HOTELEX 展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的全新賽事 -- 世界拉花藝術(shù)錦標(biāo)賽 (LATTE ART) 在HOTELEX 現(xiàn)場(chǎng)隆重開賽，國(guó)內(nèi)選拔出的冠軍選手將代表中國(guó)在2013年6月前往法國(guó)尼斯參加世界大賽。LATTE ART 是繼 WBC 后掀起第二波咖啡競(jìng)技狂潮，共有來自全國(guó)的46位頂尖拉花選手參賽，經(jīng)過3天激烈的角逐，來自埃克斯咖啡連鎖有限公司的李健飛奪得冠軍，上海君客商務(wù)咨詢有限公司的裴克獲得亞軍，自然全食（北京）餐飲管理有限公司的王孝星位列第三。
由上海博華與全球冰激凌設(shè)備及原料巨頭 Carpigiani 和 Fabbri 共同承辦，Masters of Italian Gelateria (MGI)協(xié)辦的上海國(guó)際手工冰激凌大師賽也在2013年展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)E4館首度拉開帷幕。4月1日至3日的賽式吸引著海內(nèi)外冰激凌制作高手前來相互切磋技藝比拼，現(xiàn)場(chǎng)人氣鼎旺。大賽評(píng)委頗具重量級(jí)人物，有意大利冰激凌學(xué)校校長(zhǎng)Franco、冰激凌大學(xué)高級(jí)講師Lucianco Ferrari、在冰激凌行業(yè)有四十多年經(jīng)驗(yàn)的Claudio Armin Caleffa等多名意大利手工冰激凌協(xié)會(huì)的專家會(huì)員擔(dān)任裁判。大賽現(xiàn)場(chǎng)觀眾們可以一目了然看到專業(yè)評(píng)委親手制作比冰激凌的過程。30名選手一同參加本次大賽，經(jīng)過三天的角逐，冠軍由許愿泉意大利甜品的盧元元奪得桂冠，solo咖啡的李亦菡獲得亞軍，龍道食品有限公司余永鑫獲得第三。
專業(yè)展評(píng)顯現(xiàn)服務(wù)標(biāo)桿
上海要發(fā)展成國(guó)際性旅游城市,酒店服務(wù)已然成為了上海對(duì)外展示的重要窗口,2013年星級(jí)飯店崗位工裝展評(píng)為上海酒店人秀出自身美麗與氣質(zhì)提供了絕佳舞臺(tái),比賽主要以走秀和情景劇的形式展開, 酒店參賽員工優(yōu)美典雅的氣質(zhì)及比賽現(xiàn)場(chǎng)沉著出色的發(fā)揮，展示了酒店人規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)雅大方的工作態(tài)度和服務(wù)理念。為期兩天的評(píng)比中，上海衡山集團(tuán)、錦江國(guó)際等7家星級(jí)酒店約200名酒店員工參與其中。經(jīng)過評(píng)委的專業(yè)評(píng)比，上海市衡山（集團(tuán)）公司贏得了“2013年星級(jí)飯店崗位工裝模特展評(píng)比賽一等獎(jiǎng)”；錦江國(guó)際、延安飯店獲得二等獎(jiǎng)；臨港豪生大酒店、嘉匯華美達(dá)廣場(chǎng)大酒店、興國(guó)賓館獲得三等獎(jiǎng)；上海華美達(dá)廣場(chǎng)新園酒店榮獲優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
同樣，對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)來說，酒店自助餐在中國(guó)的發(fā)展已進(jìn)入較成熟階段，從自助餐本身的種類豐富程度到自助餐器皿的質(zhì)地、種類甚至擺放都提出了新的要求。今年上海博華國(guó)際展覽有限公司再次與上海旅游行業(yè)協(xié)會(huì)飯店業(yè)分會(huì)通力合作，在N4館舉辦了第二屆“錦宏杯”上海市星級(jí)飯店自助早餐擺臺(tái)比賽，本屆賽事中各參賽酒店的擺臺(tái)主題設(shè)計(jì)創(chuàng)意十足，食材的選用、擺盤的器皿、餐桌的設(shè)計(jì)緊扣主題且相得益彰，吸引眾多參觀者駐足拍照。值得一提的是有多家酒店不約而同的推出了以“綠色”為主題擺臺(tái)，從中可以一窺綠色食品、健康飲食是酒店餐飲行業(yè)孜孜不倦追求的標(biāo)準(zhǔn)。本次大賽參賽單位多來自上海知名星級(jí)酒店，延安飯店獲得較佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，頗具份量的個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)——擺臺(tái)設(shè)計(jì)師，則由上海虹橋迎賓館張連君獲得。
饕餮美食盡展大師風(fēng)采
本次 HOTELEX 與意大利知名餐廳 Casanova 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為觀眾營(yíng)造一場(chǎng)美食盛宴，主辦方專程邀請(qǐng)了10名意大利頂級(jí)大廚活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示精湛的廚藝，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾在學(xué)習(xí)到意大利秘制食品的烹飪方法的同時(shí)還可以品味地道的意大利美食與美酒，更能在現(xiàn)場(chǎng)與意大利頂級(jí)廚師暢談烹飪經(jīng)驗(yàn)，分享美味。
HOTELEX 首次攜手上海美國(guó)農(nóng)業(yè)貿(mào)易處，在2013上海高端食品與飲料展E6館以“美國(guó)展團(tuán)”的形式登陸本次展會(huì)。在組團(tuán)參展的同時(shí)，將美國(guó)高端食材通過第一屆“美國(guó)之味-亞洲廚藝大賽”成果展示融入到大會(huì)活動(dòng)中。此次廚藝比賽展示活動(dòng)旨在擴(kuò)大美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品以及食材的媒體曝光度和影響力，擴(kuò)展美國(guó)各類食材在中國(guó)餐廳菜單中的使用，提升中國(guó)餐飲業(yè)對(duì)美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的喜好和熱情。
E6館紅酒展區(qū)Wine-Tasting 名酒品鑒會(huì)安排了豐富多彩的品酒活動(dòng)。品鑒會(huì)匯集世界知名酒莊美酒，如XENTA ABSENTA 苦艾酒、葡萄牙TASTINGNOTE、來自意大利Az. Agr. Sparici Landini酒莊的起泡酒Amarone和Bardolino等等知名酒商鼎力支持。為期三天的活動(dòng)吸引了眾多美酒美食愛好者的參加。
同期在E4館舉行的比薩花拋表演，也在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)具有旺盛的人氣。披薩花拋秀在展示披薩制作技術(shù)的同時(shí)展現(xiàn)了一場(chǎng)可看性極高的專業(yè)披薩表演。現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)還將有披薩店的采購(gòu)法則，開業(yè)指導(dǎo)，倉(cāng)儲(chǔ)貨運(yùn)等主題論壇，現(xiàn)場(chǎng)觀眾更能品嘗到現(xiàn)場(chǎng)制作的美味披薩，同時(shí)對(duì)比薩行業(yè)有了更為深入的了解。
視覺體驗(yàn)融合生活藝術(shù)
首次進(jìn)入國(guó)內(nèi)的意大利咖啡博物館亮相E7館。MuMac在意大利非常知名，由建筑師Arkispazio設(shè)計(jì)建造的MuMAC咖啡博物館位于意大利米蘭，該博物館是一個(gè)專門用于展覽咖啡文化百年歷史而建立的。意大利咖啡博物館收藏的各個(gè)時(shí)期年代的咖啡機(jī)，博物館講述著這些咖啡機(jī)是如何跟隨著人們的口味以及如何改變著世界上許多人的生活方式。展出中每臺(tái)咖啡機(jī)設(shè)計(jì)各具特色，從新藝術(shù)主義到當(dāng)代極簡(jiǎn)主義風(fēng)格都得到體現(xiàn)，運(yùn)用高科技的聲光效果，努力再現(xiàn)了經(jīng)典的20世紀(jì)風(fēng)貌?，F(xiàn)場(chǎng)，1901年代第一臺(tái)意大利濃縮咖啡機(jī)尤為吸引眼球，柱型的機(jī)器從造型設(shè)計(jì)上靈感來源于新藝術(shù)風(fēng)格，外形有一些裝飾圖案。該機(jī)器通過水和蒸汽制作出一種黑咖啡 — 即原始意義的快速萃取的“意大利濃縮咖啡”，在咖啡制造行業(yè)，60年代是與設(shè)計(jì)界碰撞出火花的年代。這個(gè)時(shí)期的款式，見證了一個(gè)非常明確的設(shè)計(jì)和技術(shù)的演變。
E4館舉行的開心烘焙樂園，有著濃縮版巧克力開心樂園的旗號(hào)空降上海國(guó)際酒店用品展。巧克力開心樂園強(qiáng)大的制作團(tuán)隊(duì)王森國(guó)際烘焙西餐咖啡學(xué)校在上海國(guó)際酒店用品展為現(xiàn)場(chǎng)觀眾近距離呈現(xiàn)烘焙的藝術(shù)?；顒?dòng)區(qū)域分為演示區(qū)、DIY體驗(yàn)區(qū)和作品展示區(qū)，由巧克力開心樂園幕后原班人馬和強(qiáng)大師資分別就巧克力制作、翻糖蛋糕、拉糖藝術(shù)進(jìn)行逐一分解品評(píng)及較新技術(shù)發(fā)布，從視覺、味覺和工藝技巧上普及并提升中國(guó)烘焙從業(yè)人士的創(chuàng)意及專業(yè)程度。
酒店展2014來年再聚
匯聚世界展商風(fēng)采，構(gòu)建完美的采購(gòu)平臺(tái)，HOTELEX二十二年孜孜不倦的為中國(guó)酒店，餐飲、旅游業(yè)辛勤服務(wù)，第二十三屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)將于2014年3月31日至4月3日在新國(guó)際博覽中心再次拉開序幕，再展宏圖。
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編輯垂注
1. HOTELEX Shanghai
第二十二屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)作為酒店餐飲行業(yè)全球規(guī)模較大、影響力較強(qiáng)、水平較高的博覽會(huì)之一，一如既往關(guān)注酒店用品行業(yè)的創(chuàng)新元素與綠色理念的實(shí)踐。HOTELEX作為HDD （Hotelex, Deco & Design)系列博覽會(huì)的重要組成部分，將呈現(xiàn)十大展區(qū)：餐飲供應(yīng)設(shè)備展、烘焙展、桌面用品展、酒店IT 智能電子產(chǎn)品&安全防衛(wèi)設(shè)備展、布草與制服展、客房電器及用品展、康體健身與休閑娛樂展、高端食品與飲料展、咖啡與茶展、國(guó)際葡萄酒及烈酒展。(http://www.hotelex.cn/)
2. Expo Finefood
2013上海高端食品與飲料展基于亞洲酒店餐飲業(yè)第一大展——上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)（Hotelex Shanghai）這一平臺(tái)，是"HDD"專為酒店，餐廳、酒吧、會(huì)所、商鋪提供食品與飲料，咖啡與茶等高級(jí)食品食材的一站式供貨和解決方案的專業(yè)主題展會(huì)。EXPO FINEFOOD為您呈現(xiàn)食品與飲料，咖啡與茶，葡萄酒與烈性酒等三大主題展區(qū)，為您全方位提供視覺味覺的審美體驗(yàn)。(http://www.expofinefood.com/)
