合肥2020年4月16日 /美通社/ -- 民以食為天，食品安全關(guān)乎國計民生。尼爾森2020年最新研究數(shù)據(jù)指出：健康/營養(yǎng)類的品質(zhì)產(chǎn)品將引領(lǐng)接下來食品行業(yè)的新風(fēng)向。提到健康/營養(yǎng)類的產(chǎn)品就不得不提堅果。從有殼到無殼，從粗加工到精加工，從單一產(chǎn)品到復(fù)合產(chǎn)品，近年來堅果行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新升級。以洽洽小黃袋為代表的每日堅果緊緊抓住消費(fèi)新需求，以“新鮮戰(zhàn)略”樹立堅果行業(yè)新標(biāo)桿，助推品類規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。
堅守 “新鮮”戰(zhàn)略，讓品質(zhì)為消費(fèi)者護(hù)航
日前，洽洽食品公布了2019年報，顯示公司實(shí)現(xiàn)營收48.37億元，同比增長15.25%；凈利潤6.04億元，同比增長39.44%。不難看出，在過去的一年間，洽洽食品再次交出了一份漂亮的答卷，這也體現(xiàn)了其在聚焦堅果戰(zhàn)略、落實(shí)以“質(zhì)造”為核心、讓品質(zhì)為消費(fèi)者護(hù)航的新鮮戰(zhàn)略之后，持續(xù)釋放出新一輪的專業(yè)能量。
伴隨著輝煌成績，洽洽也獲得了不少權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。日前，“世界食品品質(zhì)評鑒大會”評選結(jié)果揭曉，洽洽旗下洽洽小黃袋每日堅果，成為了近百個國家的數(shù)千種參選產(chǎn)品中勝出的贏家之一，摘得世界食品品質(zhì)評鑒大獎，代表中國食品閃耀國際舞臺。
世界食品品質(zhì)評鑒大會成立于1961年，由歐洲共同體(EC)和比利時經(jīng)貿(mào)部共同創(chuàng)立，總部設(shè)立在比利時首都布魯塞爾，是當(dāng)今世界上歷史最悠久、最權(quán)威的國際食品質(zhì)量評鑒機(jī)構(gòu)之一。
組委會每年都會召集70位國際專家，包括星級大廚、高校教授、營養(yǎng)師、飲食學(xué)家等，從產(chǎn)品的包裝設(shè)計、口感美味、產(chǎn)品健康程度、創(chuàng)新程度、生產(chǎn)制造和品質(zhì)控管等多個維度進(jìn)行嚴(yán)格評估。
如果獲得Monde Selection世界品質(zhì)嘉獎，就相當(dāng)于達(dá)到國際食品評價基準(zhǔn)的要求，意味著該食品已經(jīng)獲得了世界各國包括食品發(fā)達(dá)國家的認(rèn)可與推崇。該獎項(xiàng)在歐洲、美國、日本乃至全球都具有很高的知名度。
堅守新鮮戰(zhàn)略，讓品質(zhì)為消費(fèi)者護(hù)航是洽洽小黃袋貫徹始終的理念。獲此殊榮，說明洽洽小黃袋的產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國際先進(jìn)水平，贏得了國際質(zhì)量評鑒專業(yè)機(jī)構(gòu)和食品業(yè)界普遍認(rèn)可和好評。
聚焦 “新鮮”理念，關(guān)鍵保鮮技術(shù)打造核心產(chǎn)品力
堅果中含有大量甘油和脂肪酸，這些成分雖然賦予了堅果飽滿的口感和特有的堅果香氣，但也因?yàn)闃O易被氧化酸敗而容易影響品質(zhì)。
針對這個堅果行業(yè)由來已久的困擾，誰能夠攻克難關(guān)，誰就會獲得市場先機(jī)。洽洽歷經(jīng)多年研發(fā)和技術(shù)攻關(guān)后，最終形成了保證堅果穩(wěn)定品質(zhì)和新鮮口感的一套成熟的生產(chǎn)加工體系，這套 “關(guān)鍵保鮮技術(shù)”，包括自主研發(fā)的充氮保鮮技術(shù)、堅果貯藏與加工技術(shù)（如低溫慢烤）等。
Patentics數(shù)據(jù)顯示，洽洽食品至今共提交了206件專利申請，其“干堅果儲藏及加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)”更是獲得了中國國務(wù)院頒發(fā)的“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”，公司還獲得了中國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“國家堅果加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”，贏得了權(quán)威關(guān)注和業(yè)內(nèi)的一致好評。
“關(guān)鍵保鮮技術(shù)”的加持，直擊消費(fèi)者對于食品品質(zhì)與新鮮的需求痛點(diǎn)，洽洽小黃袋每日堅果解決了大家購買堅果的后顧之憂，也讓“新鮮”成為洽洽小黃袋的專屬標(biāo)簽。
全產(chǎn)業(yè)鏈布局，實(shí)現(xiàn)“新鮮”品質(zhì)溯源
近年來，越來越多的消費(fèi)者將“新鮮”視為健康的另一種表現(xiàn)形式，品牌也紛紛主打“新鮮”概念。
據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院和南都消費(fèi)研究所聯(lián)合發(fā)布的“食力消費(fèi)趨勢年度報告”：2018年主打新鮮概念的休閑食品銷量同比增幅超200%，年輕消費(fèi)者對于線上購買新鮮食品的熱情正在快速攀升。不止是在堅果行業(yè)，整個休閑食品行業(yè)都紛紛推出主打新鮮概念的產(chǎn)品，如鎖鮮鴨脖，凍干果蔬、蒸蛋糕等品類不斷讓“新鮮”理念成為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。
但是要想實(shí)現(xiàn)“新鮮”，不是喊喊口號就可以的。只有從原材料把控到生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、升級，完成全產(chǎn)業(yè)鏈布局，才能實(shí)現(xiàn)全程的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化運(yùn)作，把“新鮮”的制造理念，嚴(yán)格貫徹到產(chǎn)品的溯源體系之中。
為了在源頭上保證“新鮮”，洽洽自有堅果基地建設(shè)，整合國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)當(dāng)季的新鮮原料，全程冷鏈運(yùn)輸。為了保障產(chǎn)品的新鮮更持久，洽洽工廠內(nèi)溫度常年控制在21℃，濕度控制在60%以下。此外，在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)，以超過奶粉級別的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求堅果的生產(chǎn)，可以令消費(fèi)者在接觸產(chǎn)品時，第一時間體驗(yàn)到新鮮和品質(zhì)。
迎合健康食品大勢，讓品質(zhì)為品牌代言
在疫情影響下，食品的安全與營養(yǎng)受到廣泛重視。中國消費(fèi)者為應(yīng)對疫情形成對健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生方面的新習(xí)慣，這將為相應(yīng)品類特別是增強(qiáng)免疫力類的產(chǎn)品，帶來長期需求和增長機(jī)會。而經(jīng)過多年的品類教育，目前“每天一把堅果，均衡營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力”的科學(xué)膳食理念已經(jīng)深入不少消費(fèi)者的心智。澳大利亞、加拿大、中國等國家在2010年得出系統(tǒng)評價證據(jù)，每天攝入67克堅果，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯水平均明顯降低。
中國“每日堅果”的市場規(guī)模約為65億元，真正發(fā)揮出了“全齡化”人群消費(fèi)的巨大市場前景。但在品類高速增長的同時，每日堅果品類也步入洗牌期，“新鮮”門檻成為眾多企業(yè)提高產(chǎn)品品質(zhì)需要攻關(guān)的重要“堡壘”。
而在“新鮮”理念和品質(zhì)溯源系統(tǒng)的多方助力下，洽洽小黃袋每日堅果在國內(nèi)早已獲得多項(xiàng)殊榮。特別是其國家堅果加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心不僅獲得了中國農(nóng)業(yè)部認(rèn)定，還自行建立了國家CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室。此外，洽洽“中國干堅果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”的項(xiàng)目還獲得了由國務(wù)院頒發(fā)的“中國國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”。
相信未來，洽洽將持續(xù)驅(qū)動堅果產(chǎn)業(yè)升級，走出以“質(zhì)造”為核心的發(fā)展之路，向著全球領(lǐng)先的堅果企業(yè)一路奮進(jìn)。
