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良品鋪?zhàn)哟虿钗桓?jìng)爭(zhēng)搶“鮮”賽道

2020-06-17 17:43 6605
良品鋪?zhàn)佑谌涨巴瞥隽巳率讋?chuàng)產(chǎn)品“7日鮮”,從堅(jiān)果開始炒制,到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)相加,時(shí)間控制在一周以內(nèi)。

供應(yīng)鏈上演7日極限挑戰(zhàn)

武漢2020年6月17日 /美通社/ -- 一款零食產(chǎn)品從生產(chǎn)到發(fā)貨需要多久?良品鋪?zhàn)幼钚陆o出的答案是:不超過7天。

良品鋪?zhàn)?/span>于日前推出了全新首創(chuàng)產(chǎn)品“7日鮮”,從堅(jiān)果開始炒制,到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)相加,時(shí)間控制在一周以內(nèi)。

首創(chuàng)“7日鮮”的初衷,是為了滿足消費(fèi)者更好的消費(fèi)體驗(yàn)。援引公開信息可知,為了防止氧化油耗,堅(jiān)果的保鮮成了品牌研發(fā)和消費(fèi)者購買最關(guān)心的問題。一方面,零食快消行業(yè)固有存在庫存周轉(zhuǎn)因素,另一方面,堅(jiān)果炒貨的網(wǎng)購中,網(wǎng)友無法像線下一樣自主選擇產(chǎn)品批次,“新鮮”成了消費(fèi)者的最大痛點(diǎn)。

不過,隨著“7日鮮”的推出,這些痛點(diǎn)得到了有效的解決,而這種極致新鮮也獲得了消費(fèi)者的點(diǎn)贊,單日產(chǎn)品銷售可達(dá)1.8萬件。


這些跡象被外界認(rèn)為,在良品鋪?zhàn)印案叨似焚|(zhì)”的理念下,“7日鮮”每日?qǐng)?jiān)果將作為一個(gè)錨點(diǎn),推動(dòng)休閑零食行業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)更快提升。

不玩虛概念

多年供應(yīng)鏈投入發(fā)揮作用

回溯“7日鮮”受歡迎的原因可知,良品鋪?zhàn)硬煌姘b概念、供應(yīng)鏈在7日極限挑戰(zhàn)下仍能保證產(chǎn)品質(zhì)量等綜合原因,是消費(fèi)者選擇“用錢包投票”的重要因素。

而良品鋪?zhàn)映寺氏却虺觥?日鮮”口號(hào)保證產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)效之外,“超時(shí)十倍賠付”,是良品鋪?zhàn)用嫦蛳M(fèi)者的一個(gè)承諾。這樣的承諾,意味著這款“7日鮮”每日?qǐng)?jiān)果團(tuán)隊(duì)對(duì)于物流運(yùn)輸、各個(gè)渠道端的聯(lián)動(dòng)有充分信心。

“實(shí)際上,良品鋪?zhàn)幼龅氖且粋€(gè)體系建設(shè)”,良品鋪?zhàn)映?wù)副總裁周世雄說到。從2018年起,良品鋪?zhàn)泳椭诌M(jìn)行供應(yīng)鏈升級(jí),在產(chǎn)銷協(xié)同方面狠下功夫,從月產(chǎn)銷、周產(chǎn)銷、供應(yīng)商產(chǎn)銷各個(gè)方向切入,以精益管理為導(dǎo)向,拉動(dòng)前臺(tái)、中臺(tái)功能咬合,提高售賣和生產(chǎn)的匹配,為更快的供應(yīng)產(chǎn)品給顧客打下了基礎(chǔ)。

此后,圍繞供應(yīng)鏈周轉(zhuǎn)的提速、供應(yīng)商長(zhǎng)期的協(xié)同賦能、信息化系統(tǒng)的升級(jí)、以及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的效率提升,良品鋪?zhàn)幼隽舜罅康奶剿?,均走在行業(yè)前列。于2019年率先喊出“高端戰(zhàn)略”的良品鋪?zhàn)樱谝徊讲酱驅(qū)嵒A(chǔ),不僅有為用戶提供極致新鮮產(chǎn)品的想法,更有調(diào)動(dòng)整個(gè)組織實(shí)現(xiàn)的能力。

消費(fèi)者“用錢包投票”

極致新鮮背后有質(zhì)量保障

從產(chǎn)品端的表現(xiàn)來看,良品鋪?zhàn)哟饲伴L(zhǎng)期致力于打造供應(yīng)鏈體系,并用多個(gè)對(duì)新鮮度要求極高的產(chǎn)品驗(yàn)證過供應(yīng)鏈的效率。例如,在產(chǎn)地風(fēng)味熟制、鮮活速凍,再采用物流冷鏈的方式,去年,湖北的小龍蝦通過全網(wǎng)銷至全國各地,并且顧客收貨等待的時(shí)間極短。

此次,為推出“7日鮮,良品鋪?zhàn)訄F(tuán)隊(duì)經(jīng)過大量的前期準(zhǔn)備和調(diào)研,最終選擇了把庫存移到供應(yīng)商端的模式:零庫存模式+原產(chǎn)地直發(fā),節(jié)省下來的時(shí)間,保證了消費(fèi)者對(duì)新鮮的訴求。

在這種模式下,消費(fèi)者選購的良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品,也有了“時(shí)間的味道”:若一位消費(fèi)者在6月1日下單這款每日?qǐng)?jiān)果,代表著消費(fèi)者收到的產(chǎn)品,生產(chǎn)日期會(huì)在5月30號(hào)到5月31號(hào)之間,最早不會(huì)早于7天前。這種極致新鮮的體驗(yàn),讓不少消費(fèi)者大呼驚喜,而在天貓旗艦店的詳情頁中,很多網(wǎng)友將這份驚喜變?yōu)椤昂迷u(píng)”。


不過,時(shí)間的濃縮之下,良品鋪?zhàn)硬⑽捶潘僧a(chǎn)品質(zhì)量,“基于和各個(gè)供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作,良品鋪?zhàn)訌臄?shù)據(jù)上篩選出了最佳工廠;所有生產(chǎn)‘7日鮮’產(chǎn)品的工廠,都需要滿足一個(gè)嚴(yán)苛條件 -- 在每日?qǐng)?jiān)果的這個(gè)單品上,2019年全年的到貨合格率能達(dá)到99.5%,即每1000件只能有小于等于5件的次品(次品會(huì)被挑揀出來,退倉處理);除了對(duì)產(chǎn)品上的挑選,對(duì)于工廠本身,良品鋪?zhàn)右灿幸惶滓?guī)范且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)體系,以篩選出在各個(gè)維度上達(dá)到要求的工廠才進(jìn)行生產(chǎn);與工廠達(dá)成一致 -- 工廠授權(quán)將生產(chǎn)過程的監(jiān)控全程開放給良品鋪?zhàn)拥钠饭苋藛T,對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行云監(jiān)控,生產(chǎn)的工廠還會(huì)每天做產(chǎn)品感官檢測(cè)、出廠檢測(cè),其報(bào)告在每一批貨發(fā)出之前,良品鋪?zhàn)佣紝⑦M(jìn)行檢查為每一份‘7日鮮’每日?qǐng)?jiān)果把好最后一道關(guān)。” 良品鋪?zhàn)訄?jiān)果炒貨品類負(fù)責(zé)人解釋,不經(jīng)過品牌的倉儲(chǔ)直接從工廠發(fā)貨,對(duì)工廠的賦能管理是其中的關(guān)鍵?!懊咳?qǐng)?jiān)果小作坊也能生產(chǎn),但要做到‘快’且不失品質(zhì),看似簡(jiǎn)單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到。”

來自良品鋪?zhàn)拥馁Y料顯示,通過這五個(gè)步驟,工廠直發(fā)的產(chǎn)品品質(zhì)只增不減。從4月14日開始,“7日鮮”項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)了近兩個(gè)月,目前沒有發(fā)生任何因產(chǎn)品問題帶來的顧客投訴。

消息來源:良品鋪?zhàn)?/div>
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