北京2015年4月24日電 /美通社/ -- 4月22日 - 23日，2015國際食品安全大會于北京隆重舉辦，此次大會云集40余名國內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)的知名專家，及400余名來自政府、企業(yè)界的高層代表出席會議，分享國內(nèi)外有效應(yīng)對食品安全的管理經(jīng)驗(yàn)與治理措施，圍繞建設(shè)中國食品安全產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，共同探討中國食品安全的現(xiàn)實(shí)情況及所面臨的挑戰(zhàn)。擁有127年歷史的國際知名醬料企業(yè)李錦記，作為大會贊助企業(yè)持續(xù)關(guān)注并積極參與此項(xiàng)食品安全領(lǐng)域的國際盛事。
在大會主會場，李錦記以極富中國味道的展臺精彩亮相，以“百年品質(zhì)、創(chuàng)新好味道”的鮮明主題，向大會展示種類豐富、功能多樣、優(yōu)質(zhì)美味的李錦記產(chǎn)品及與眾不同的品牌文化，其中尤以最新推出的“李錦記薄鹽醇味鮮醬油”較受矚目，到場專家紛紛對“減鹽不減鮮”的創(chuàng)新特點(diǎn)和健康理念給予高度評價(jià)。
在受邀接受媒體專訪的環(huán)節(jié)里，李錦記與媒體記者詳盡分享了百年企業(yè)在食品安全、品質(zhì)保障方面的經(jīng)驗(yàn)心得，以及與時(shí)俱進(jìn)、永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)新舉措。
李錦記企業(yè)事務(wù)副總監(jiān)陳姝女士表示，自1888年創(chuàng)始以來，李錦記始終堅(jiān)守“務(wù)實(shí)、誠信、思利及人”的核心價(jià)值觀，安全第一、品質(zhì)為先的宗旨不曾有動搖或改變，歷經(jīng)127年的不斷進(jìn)取，成長為國際知名的醬料集團(tuán)；與此同時(shí)，李錦記堅(jiān)持“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”，百年成長中始終重視不斷創(chuàng)新，此次推出的“薄鹽純味鮮”醬油，即是順應(yīng)現(xiàn)代社會對健康飲食的追求、以減鹽不減鮮的特別工藝、為消費(fèi)者打造健康美味兼得的調(diào)味品。
李錦記（新會）食品有限公司食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)副總監(jiān)孫勝枚女士則針對媒體記者提出的產(chǎn)品追溯體系、醬油釀造技術(shù)等專業(yè)問題給予了通俗易懂的解答。同時(shí)，她表示，在食品安全控制方面，李錦記始終以“超越標(biāo)準(zhǔn)”作為自己的標(biāo)準(zhǔn)，也就是說，李錦記在全球各地生產(chǎn)的產(chǎn)品，其安全標(biāo)準(zhǔn)超越世界上任何一個(gè)國家的標(biāo)準(zhǔn)，包括歐盟、日本、美國等。
采訪結(jié)束后，兩位李錦記的代表希望有更多的媒體朋友前往李錦記新會生產(chǎn)基地，通過切身參觀、了解李錦記產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和安全舉措。
在本次國際食品安全大會的“食品安全可追溯體系建設(shè)”的專題論壇上，孫勝枚女士通過主題分享，進(jìn)一步向與會者講述了李錦記從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全追溯體系的建立。
如孫勝枚女士所述，食品安全可追溯體系的建設(shè)與完善，有利于迅速有效地發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中的問題，減輕與問題無關(guān)的環(huán)節(jié)受到負(fù)面經(jīng)濟(jì)影響，重建消費(fèi)信心；同時(shí)，不僅企業(yè)本身可以對生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)督，官方監(jiān)管機(jī)構(gòu)、甚至消費(fèi)者也可參與到監(jiān)督中來，從而確保食品安全，最終形成從農(nóng)田、到加工企業(yè)、到官方監(jiān)管機(jī)構(gòu)、到最終消費(fèi)者多方共贏的局面。此外，在國際通用的標(biāo)準(zhǔn)中，可追溯體系是當(dāng)前比較先進(jìn)的一種質(zhì)量監(jiān)控體系，也是食品安全保障體系中極其重要的組成部分；作為出口貿(mào)易中提高競爭能力的有效手段，可追溯體系的建立對于食品出口十分有利。
李錦記在食品安全可追溯體系方面投入了很大的力度，并取得了顯著的成果。其所建立的 SAP 體系，是一個(gè)十分龐大的綜合系統(tǒng)，功能覆蓋了企業(yè)管理的方方面面。形成了追溯信息管理模型、追溯信息流、信息編碼規(guī)范、數(shù)據(jù)中心等有效的追溯體系支撐?，F(xiàn)在，只需提供產(chǎn)品代碼和批號，就可在2小時(shí)內(nèi)追溯到包括該批產(chǎn)品的數(shù)量、發(fā)給哪些客戶以及所使用原料和包裝材料等信息。
針對本次大會“構(gòu)建安全和健康的食品產(chǎn)業(yè)鏈”這一主題，李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生指出：誠信體系建設(shè)是基礎(chǔ)工程。一方面需要擬定一個(gè)中長期的推進(jìn)計(jì)劃，重點(diǎn)推動行業(yè)龍頭企業(yè)、規(guī)模以上企業(yè)建立誠信管理體系，作為行業(yè)示范企業(yè)進(jìn)行推廣；同時(shí)，建議政府給予這些示范企業(yè)更多的激勵政策，并積極支持企業(yè)誠信體系建設(shè)必備的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。另一方面，在守法經(jīng)營、踐行誠信之外，企業(yè)還應(yīng)積極配合政府和監(jiān)管部門的政策引導(dǎo)和監(jiān)督管理，形成企業(yè)上下游之間一種良性循環(huán)的“誠信圈”，互為制約以保障每一條食品產(chǎn)業(yè)鏈上的零缺陷。此外，還要發(fā)揮媒體和消費(fèi)者的積極作用，引導(dǎo)輿論，傾聽消費(fèi)者意見反饋，形成良好互動，從而加大建立誠信信息征集和披露體系的力度，完善食品企業(yè)誠信體系誠信運(yùn)行機(jī)制，形成社會共治局面。
堅(jiān)守百年品質(zhì)、創(chuàng)造新好味道，面對當(dāng)前食品安全新的挑戰(zhàn)，作為堅(jiān)持零缺陷品控理念的百年民族企業(yè)，李錦記會堅(jiān)守誠信本分，以保證每一款出現(xiàn)在消費(fèi)者餐桌上產(chǎn)品的安全和美味、踐行對品質(zhì)的承諾。
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