上海2023年6月7日 /美通社/ -- 6月5日-6月6日，上海太太樂(lè)食品有限公司聯(lián)合協(xié)會(huì)發(fā)起的2023年第一屆中國(guó)包點(diǎn)產(chǎn)業(yè)大會(huì)在揚(yáng)州迎賓館圓滿舉辦。此次大會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)總廚專業(yè)委員會(huì)承辦，上海太太樂(lè)食品有限公司協(xié)辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)總廚委主席、中國(guó)烹飪大師周曉燕先生、中國(guó)烹飪大師、國(guó)寶級(jí)面點(diǎn)大師王志強(qiáng)先生、中國(guó)烹飪大師、淮揚(yáng)菜烹飪大師徐永珍女士等行業(yè)大咖蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，并為本次大會(huì)做發(fā)言致辭。
2023年第一屆中國(guó)包點(diǎn)產(chǎn)業(yè)大會(huì)匯聚100+包點(diǎn)行業(yè)頭部企業(yè)，實(shí)力聚焦包點(diǎn)細(xì)分領(lǐng)域，共探包點(diǎn)企業(yè)無(wú)限可能，旨在提升包點(diǎn)細(xì)分品類影響力、鏈接包點(diǎn)行業(yè)重點(diǎn)資源，促進(jìn)包點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。
中國(guó)烹飪大師、淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)總廚委主席周曉燕先生致辭，他表示：“中國(guó)包點(diǎn)是世界文化遺產(chǎn)的一顆明珠”。包點(diǎn)文化作為中華文化的重要組成部分，展現(xiàn)了中華飲食文化的開(kāi)放與包容。面點(diǎn)與多元食材的交相融合，打造了包點(diǎn)餐飲新時(shí)尚，引領(lǐng)包點(diǎn)行業(yè)鮮潮、多樣化發(fā)展。
雀巢大中華大區(qū)烹調(diào)食品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、上海太太樂(lè)食品有限公司首席執(zhí)行官曹輝先生為大會(huì)致辭，他表示：太太樂(lè)秉承“讓十三億人嘗到更鮮美的滋味”的行業(yè)使命，不斷探索鮮味科學(xué)的研究與推廣，推動(dòng)鮮味產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。鮮味作為基本滋味之一，賦予包點(diǎn)鮮美可口的味覺(jué)體驗(yàn)。鮮味科學(xué)的研究也將助推包點(diǎn)行業(yè)鮮味再升級(jí)，為包點(diǎn)行業(yè)注入發(fā)展“鮮”勢(shì)力。
上海太太樂(lè)食品有限公司餐飲市場(chǎng)部部長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)總廚委副秘書長(zhǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委副主席翟春燕女士進(jìn)行包點(diǎn)行業(yè)數(shù)據(jù)洞察報(bào)道分享，她指出：中國(guó)包子市場(chǎng)規(guī)模接近600億元，包子門店超15萬(wàn)家，中國(guó)包子連鎖企業(yè)處于增長(zhǎng)狀態(tài)，包點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景向好。太太樂(lè)深入洞察包點(diǎn)行業(yè)潮流趨勢(shì)，300多品項(xiàng)多元化體系調(diào)味品滿足包點(diǎn)行業(yè)多元化、便捷調(diào)味需求，打造包點(diǎn)行業(yè)鮮味新概念，高效賦能包點(diǎn)行業(yè)蓬勃發(fā)展。
中國(guó)烹飪大師、上海瑞金賓館有限公司中點(diǎn)廚師長(zhǎng)陸春鳳女士進(jìn)行大會(huì)發(fā)言，她表示：“包點(diǎn)，且不拘泥于已有的這一點(diǎn)”。傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本。包點(diǎn)要研發(fā)，更要?jiǎng)?chuàng)新，要讓更多的年輕人能接受。在不忘中式包點(diǎn)的前提下，將包點(diǎn)與藝術(shù)相結(jié)合，挖掘包點(diǎn)行業(yè)新魅力。
上海太太樂(lè)食品有限公司研發(fā)專家鄔帥帆先生發(fā)言，他指出：無(wú)論飲食文化如何變遷，“鮮”字永遠(yuǎn)都是不變的靈魂。在新消費(fèi)趨勢(shì)下，人們更加關(guān)注健康，鮮味與健康并行，是包點(diǎn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的關(guān)鍵。作為鮮味科學(xué)的實(shí)踐者和倡導(dǎo)者，太太樂(lè)始終關(guān)注包點(diǎn)鮮味與健康，助推包點(diǎn)行業(yè)再上新臺(tái)階。
由太太樂(lè)和紅餐產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合發(fā)起的《2023中國(guó)包點(diǎn)產(chǎn)業(yè)白皮書》項(xiàng)目在現(xiàn)場(chǎng)正式啟動(dòng)！
上午場(chǎng)圓桌論壇環(huán)節(jié)，在紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波先生的主持下，老臺(tái)門創(chuàng)始人陳慶松先生、老盛昌董事長(zhǎng)余維明先生、上海太太樂(lè)食品有限公司總裁特別顧問(wèn)龔穗生先生、東航食品餐飲管理有限公司副總經(jīng)理江禮斌先生、杭州新豐食品有限公司總經(jīng)理朱麗輝先生以“擁抱增量市場(chǎng)”為主題，將品牌發(fā)展與未來(lái)包點(diǎn)市場(chǎng)相結(jié)合，保持進(jìn)化，與消費(fèi)者同頻共振。
下午場(chǎng)圓桌論壇環(huán)節(jié)，在東航食品餐飲管理有限公司副總經(jīng)理江禮斌先生的主持下，嘉賓們以“大單品長(zhǎng)生訣”為主題，分享產(chǎn)品研發(fā)長(zhǎng)生訣，助力包點(diǎn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
包點(diǎn)，本身就是包羅萬(wàn)象的存在。包點(diǎn)品類具有強(qiáng)大的發(fā)散性、創(chuàng)造性及可塑性，它散落在餐飲行業(yè)的方方面面。此次2023第一屆中國(guó)包點(diǎn)產(chǎn)業(yè)大會(huì)匯聚包點(diǎn)企業(yè)領(lǐng)軍人物，創(chuàng)新包點(diǎn)行業(yè)新藍(lán)圖，領(lǐng)略包點(diǎn)文化的新時(shí)代風(fēng)采。太太樂(lè)作為鮮味科學(xué)的“鮮”行者，以鮮味科學(xué)實(shí)力賦能包點(diǎn)行業(yè)，助力包點(diǎn)行業(yè)細(xì)分品類新發(fā)展。
