廣州2020年5月29日 /美通社/ -- 5月26日，SGS與國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟(CAFA)、賽默飛世爾科技(Thermo Fisher Scientific)共同宣布達(dá)成戰(zhàn)略聯(lián)盟合作關(guān)系，旨在推動(dòng)人造肉供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)和管理體系的建立，及高品質(zhì)的審核認(rèn)證業(yè)務(wù)發(fā)展。
人造肉也是近年來(lái)食品行業(yè)和資本市場(chǎng)備受關(guān)注的話(huà)題，但在快速發(fā)展的同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題，例如植物肉的蛋白來(lái)源是什么？是否摻有動(dòng)物源性蛋白成分？如何鑒定植物肉的真假？產(chǎn)品包裝名稱(chēng)和標(biāo)簽是否合規(guī)？都需要通過(guò)聯(lián)合人造肉全產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)來(lái)給出答案。
國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟(CAFA)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)孫忠超博士表示：“國(guó)內(nèi)人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展參差不齊，切記盲目跟風(fēng)和炒作，國(guó)內(nèi)急需建立一套符合中國(guó)國(guó)情的人造肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，聯(lián)盟從食品安全和品質(zhì)管理角度入手，已經(jīng)開(kāi)始建立人造肉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和追溯體系，基本滿(mǎn)足大型連鎖餐飲機(jī)構(gòu)對(duì)人造肉產(chǎn)品的供應(yīng)鏈審核和管理需求。人造肉是新鮮事物，也是全球范圍的資本游戲，務(wù)實(shí)才能提升消費(fèi)者信心，如果要健康發(fā)展，就需要全產(chǎn)業(yè)鏈各方合作共贏?！?
SGS農(nóng)產(chǎn)食品部副總監(jiān)王劍先生表示：“食品真實(shí)性問(wèn)題是全球共性問(wèn)題，各國(guó)陸續(xù)出臺(tái)了一些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)杜絕摻假食品的市場(chǎng)流通。然而不法廠商摻假手段越來(lái)越高，由此對(duì)鑒別技術(shù)手段的要求也逐漸從單物種向多物種、從靶向性鑒別向非靶向性鑒別發(fā)展。現(xiàn)階段普遍應(yīng)用的技術(shù)，如PCR方法，已無(wú)法滿(mǎn)足需求。我們利用賽默飛的二代測(cè)序平臺(tái)結(jié)合SGS獨(dú)特的試劑盒和額數(shù)據(jù)庫(kù)在食品真實(shí)性領(lǐng)域開(kāi)展探索，并為中國(guó)政府、食品企業(yè)和大型商超等提供測(cè)試服務(wù)。希望未來(lái)能夠推進(jìn)‘人造肉’產(chǎn)品的自愿性產(chǎn)品認(rèn)證服務(wù)，為人造蛋白市場(chǎng)的規(guī)范性發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！?/p>
以“食品真實(shí)性測(cè)試為例”，目前大多數(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)用于食品真實(shí)性測(cè)試的基于DNA的技術(shù)主要是PCR技術(shù)，該技術(shù)在應(yīng)用時(shí)需要對(duì)未知食品源添加進(jìn)行預(yù)設(shè)，存在一定的局限性。而SGS中國(guó)引進(jìn)的下一代測(cè)序技術(shù)（簡(jiǎn)稱(chēng)NGS），可以非靶標(biāo)一次性對(duì)食品中可能存在的物種進(jìn)行測(cè)試，更有效地實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的組成成分進(jìn)行鑒別，效率更高，同時(shí)避免一些成分的漏檢?？梢哉f(shuō)，過(guò)敏原、摻假等危險(xiǎn)因素將無(wú)所遁形。
此次SGS攜手CAFA聯(lián)盟和賽默飛，聯(lián)合開(kāi)展“人造肉”的檢測(cè)、審核和認(rèn)證合作，進(jìn)行消費(fèi)者的調(diào)研和質(zhì)量分析，將推動(dòng)人造肉供應(yīng)鏈管理體系的建立和市場(chǎng)的規(guī)范性發(fā)展，從而確保供應(yīng)鏈的質(zhì)量與安全，提升消費(fèi)者信心，助力人造肉行業(yè)健康發(fā)展。
