 |
印度孟買2020年3月5日 /美通社/ -- “亞洲 50 最佳餐廳”宣布位于印度孟買的Masque為2020年度“Miele最值得關(guān)注獎”得主。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”主辦單位聯(lián)同亞洲各地的餐飲業(yè)專家評審?fù)镀边x出，頒予“亞洲50最佳餐廳”名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。
Masque的合伙人兼主廚Prateek Sadhu將于今天（3月5日）在其孟買餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項殊榮，晚宴將會宴請領(lǐng)導(dǎo)印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。
Masque于2016年創(chuàng)立，為印度首間引入“從農(nóng)場到餐桌”概念并僅供應(yīng)嘗味餐單的高級餐廳。在餐廳開業(yè)前，餐廳主廚Sadhu花了18個月的時間探索印度各個地區(qū)，發(fā)掘小規(guī)模的農(nóng)莊，尋找當?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。
Sadhu解釋道：“Masque融合現(xiàn)代的烹調(diào)技巧，循序漸進地重新詮釋印度美食。我們認為若要達到這目標，絕不能局限于在傳統(tǒng)菜肴上作創(chuàng)意調(diào)整，而是有目標地重新審視這些食譜和食材，在研究過程中建立跨文化的橋梁。‘Miele最值得關(guān)注獎’將為我們的探索之旅帶來鼓舞和激勵?！?/p>
Masque將加入“Miele最值得關(guān)注獎”星級餐廳行列，過去得獎餐廳包括東京Florilège（2016年度）、首爾TocToc（2017年度）、馬尼拉Toyo Eatery（2018年度）及臺灣JL Studio（2019年度）。
“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示：“Masque以食材為本的菜單展現(xiàn)了印度當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的多樣性，配合富有創(chuàng)意的擺盤設(shè)計、新鮮的食材組合以及變革的傳統(tǒng)烹飪手法，充分彰顯Sadhu主廚獨到的見解及進取的態(tài)度?！?/p>
Miele亞洲區(qū)董事總經(jīng)理Mario Miranda指出：“我們很高興能為主廚Prateek Sadhu及Masque的團隊頒發(fā)‘Miele最值得關(guān)注獎’。他們追求至上的志向，以及對菜肴質(zhì)量和可持續(xù)性的承諾，給我們留下了深刻的印象。他們對理想的執(zhí)著與不懈，不斷改進及創(chuàng)新的態(tài)度，正與我們品牌Immer Besser 的理念如出一轍：止于至善，為客戶創(chuàng)造愉悅的體驗?！?/p>
由于亞洲現(xiàn)正采取嚴格的旅游限制措施，本年度頒獎典禮將以虛擬形式進行，于3月24日星期二下午4時（新加坡/香港時間）/ 下午5時（日本時間）/ 下午1時半（印度時間）在 “亞洲 50 最佳餐廳” 的Facebook及YouTube頻道同步播放。
了解名單編選過程，請瀏覽：https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。
