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北京2019年3月7日 /美通社/ -- 近期，新希望六和股份有限公司旗下的現(xiàn)代化豬場 -- 東阿豬場接受了媒體《牧食記》的專訪，全面展示了其嚴格縝密的生物安全保障體系。
換鞋、更衣、戴帽子和口罩、洗手消毒并懸空舉在胸前，再穿上手術(shù)服及戴手套……想必不少人都從影視劇中見識過這種外科醫(yī)生進手術(shù)室的情形。
而你或許想象不到的是，在傳統(tǒng)被認為是又臟又累的養(yǎng)豬行業(yè)，工人進到豬場里比起醫(yī)生進入手術(shù)室有著更繁瑣、更嚴格的消毒程序。
在一個現(xiàn)代化的豬場里，場外員工要進入到生產(chǎn)區(qū)，需經(jīng)過至少72小時（三天整）的消毒隔離，并要幾次換上不同顏色的衣服。就是在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部，每進一道門，都有專門的洗消通道。
為了給豬只營造安靜且不受污染的健康生長環(huán)境，豬場往往建在遠離居民區(qū)和交通干線的地方，新希望六和又將其豬場所在整個區(qū)域按顏色劃分為紅、橙、黃、綠四個層層包圍的分區(qū)。其中紅區(qū)指豬場外部的不可控區(qū)域，盡管該部分亦包括了豬場主體建筑之外的、在公司管控之下的規(guī)劃用地；橙區(qū)指豬場圍墻和外部可控區(qū)域構(gòu)成的部分；黃區(qū)指豬場圍墻內(nèi)部和豬舍外部構(gòu)成區(qū)域；綠區(qū)則包括了豬舍及其內(nèi)部連廊。
當(dāng)有員工要進入豬場時，首先需在距離豬場圍墻約3公里外的紅色區(qū)域隔離點消毒、洗澡并換上相應(yīng)顏色的衣服，繼而在此隔離48小時，以確保檢測結(jié)果無異常，隨身物品同時進行紫外線消毒。同樣地，由紅區(qū)進入橙區(qū)時，亦需洗澡、更衣并再次隔離24小時。進到橙區(qū)的員工才可在豬場配套的辦公生活區(qū)里自由活動。
如果要進入到圍墻之內(nèi)的生產(chǎn)區(qū)，還需經(jīng)過專門的洗消通道，并且不同的功能區(qū)如隔離區(qū)、公豬站等均建有獨立的圍墻和通道。對于需進到豬舍（綠區(qū)）去管理的員工，則基本只能隨著當(dāng)批豬群“全進全出”了。
山東東阿種豬繁育場是新希望六和最新通過竣工驗收的養(yǎng)豬項目。占地2000余畝的該項目可存欄種豬2.1萬頭（祖代3000頭+父母代1.8萬頭），年供商品仔豬50萬頭，是目前新希望六和一次性建成單體較大的種豬場。
豬場的主體建筑包括了父母代區(qū)、祖代區(qū)、公豬站、隔離區(qū)、固廢和污水處理區(qū)、進廠消毒及辦公區(qū)等。采用了部分智能化技術(shù)配套與升級的東阿豬場已經(jīng)代表著新希望六和養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的高標準，而隨著2018年下半年不期而至的非洲豬瘟給全行業(yè)帶來嚴峻挑戰(zhàn)，該豬場在生物安全體系的提升改造上亦發(fā)揮著引領(lǐng)示范的作用。
“我們的生物安全體系建設(shè)和提升主要包括了四個方面的內(nèi)容，即物理阻斷、方案優(yōu)化、現(xiàn)場管理和責(zé)任強化。”豬場運營負責(zé)人黃德平說道。
物理阻斷的一個重要措施就是圍墻。從現(xiàn)場看到，圍繞著豬場各個生產(chǎn)區(qū)的是高約3米的磚墻，其中一側(cè)因為有著天然的溝渠屏障，原本采用的是鐵絲隔離網(wǎng)，公司也已計劃將其改造為實心磚墻。同時，在靠近料塔一側(cè)的圍墻外新砌了一堵圍墻，以使運料車處于一個半封閉的通道內(nèi)?！艾F(xiàn)在就是要盡一切努力，將可能的污染源包括鼠蟲、粉塵等阻擋在豬場之外?！睎|阿新希望六和總經(jīng)理劉文信強調(diào)。
為了提升生物安全，東阿豬場將原本靠近生產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)代化車輛洗消中心移到了3公里外的地方，所有的人員、物料，包括未來進出豬場的生豬，都將通過場內(nèi)的專用車輛來轉(zhuǎn)運，以減少同外部的交叉接觸。豬場圍墻內(nèi)，則是遍布各個角落的近300個監(jiān)控攝像頭，其中位于出入口的十幾個攝像頭還具有人臉識別功能，可有效防止陌生人的貿(mào)然闖入。
每一棟豬舍的入口均采用雙開門設(shè)計，進一步減少了粉塵的傳播。巨大的多層空氣過濾系統(tǒng)，既為豬只提供了舒適的氣候環(huán)境，還可阻斷病毒通過空氣傳播。而通過實施精準化的批次管理方案，保證所有豬群全進全出，再借助熱水高壓清洗系統(tǒng)及干清糞系統(tǒng)等進行工業(yè)化洗消，可徹底阻斷病原在不同批次之間的可能傳播。
如果說物理阻斷重在過程控制，方案優(yōu)化則更加注重生物安全效果，使其更嚴謹、更貼合實際應(yīng)用。如從原料端開始把控，優(yōu)化制粒過程，加強飼料品質(zhì)的監(jiān)控。同時加入實驗室檢測技術(shù)，采取先隔離采樣、后緩沖進入的方法，阻斷非必需品進入豬場。即使東阿這種尚未投產(chǎn)的豬場，在到訪者抵達當(dāng)?shù)剡€未及入住酒店前的第一件事就是進行身體采樣檢測。
現(xiàn)場管理方面，東阿豬場設(shè)立了專職的生物安全專員崗位，在實際操作層面對員工的行為規(guī)范進行監(jiān)督。與此同時，公司還通過每周例會和每日晨會來培訓(xùn)或強調(diào)生物安全規(guī)范，提升員工的主體責(zé)任意識。
“應(yīng)該說，現(xiàn)在豬場的很多工作都要讓步于生物安全。而在非洲豬瘟進入國內(nèi)后，從業(yè)人員的生物安全意識也有了發(fā)自內(nèi)心的一個提升?！秉S德平指出。
除了直接的生物安全措施，東阿新希望六和還通過巨額投入的糞肥處理和種養(yǎng)結(jié)合構(gòu)建了間接的防疫屏障。
不同于大多數(shù)大型豬場僅在污水處理上的投入，東阿豬場利用到了全密閉智能好氧堆肥發(fā)酵系統(tǒng)，可將固體廢棄物快速無害化處理，生產(chǎn)出有機肥。液體污染物則將通過厭氧及好氧的處理方法，達到沼液施肥標準或者農(nóng)田灌溉標準，全部還田利用。未來環(huán)繞豬場主體建筑的千余畝土地將栽上樹，既可吸納豬場的沼液和部分糞肥，又形成了大片人工防護林。
在劉文信看來，生物安全是一項系統(tǒng)工程，重要的是形成可復(fù)制的實用、標準體系?！霸诋?dāng)前非洲豬瘟肆虐的背景下，防得住、活下來已成為行業(yè)的目標共識?！彼Q。
東阿豬場即將分兩批引入祖代種豬，公司也開始了合作養(yǎng)戶的遴選，除了需要滿足環(huán)保和行業(yè)要求，一個重要的考核指標亦是生物安全。與此同時，新希望六和也正在距離種豬場50公里的半徑范圍內(nèi)自建部分育肥場，其目標是自養(yǎng)比例達到40%-50%。
這正是新希望六和雄心勃勃的養(yǎng)豬計劃的一個縮影。作為公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的重大舉措，其自2016年起開始加大對養(yǎng)豬業(yè)務(wù)的投入，努力使養(yǎng)豬業(yè)務(wù)在中、長期成為公司的新的增長極。
據(jù)最新披露，新希望六和2018年共銷售生豬255萬頭，同比增幅為49%，出欄數(shù)已保持在全國養(yǎng)豬上市公司的前5位。其未來銷售目標是2019年達350-360萬頭，2020年800-1000萬頭，2021年1500-1800萬頭，直至2022年沖擊2500萬頭。
規(guī)模增長的背后是科技和理念的不斷創(chuàng)新。新希望六和旗下相較東阿規(guī)模更大的一個現(xiàn)代化豬場即將在河北唐山建成，而主打智慧養(yǎng)殖概念的全新“超級豬場”也已在孕育之中。
