上海2018年4月12日 /美通社/ -- 今日，麥德龍旗下麥咨達(dá)十周年慶典在上海盛大舉行，麥德龍與客戶、供應(yīng)商共同回顧麥咨達(dá)十載歷史，并頒發(fā)“麥德龍麥咨達(dá)十佳供應(yīng)商”獎(jiǎng)。麥咨達(dá)是由麥德龍成立的食品安全領(lǐng)域?qū)I(yè)咨詢公司，自2007年底建立至今，麥咨達(dá)已經(jīng)為超過430家企業(yè)、16,000名食品加工人員和超過25,000名農(nóng)民進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn)，已評(píng)估超過6000次工廠和農(nóng)場(chǎng)基地，從產(chǎn)地開始保障產(chǎn)品品質(zhì)。麥咨達(dá)可追溯系統(tǒng)記錄商品“從田地到市場(chǎng)”的各個(gè)環(huán)節(jié)，現(xiàn)已開發(fā)4,500多種可追溯商品，包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水產(chǎn)品和綜合類五大類產(chǎn)品線。2017財(cái)年，麥咨達(dá)可追溯產(chǎn)品的銷售額在麥德龍超生鮮的銷售占比近60%。
“麥咨達(dá)致力于提升消費(fèi)者信心、提升供應(yīng)商利益和農(nóng)民收入、優(yōu)化食品鏈，促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到多方共贏的結(jié)果?！丙湹慢堉袊偛孟埾壬硎荆岸嗄旮?，我們很高興地看到，麥咨達(dá)已在食品安全領(lǐng)域樹立了標(biāo)桿，受到社會(huì)各界的認(rèn)可。我們也非常感謝眾多麥咨達(dá)供應(yīng)商和我們攜手并進(jìn)，為中國的食品質(zhì)量管理體系和可追溯體系的建立添磚加瓦。”
攜手供應(yīng)商，麥咨達(dá)贏得市場(chǎng)尊重
麥咨達(dá)以供應(yīng)商審核表現(xiàn)以及銷量表現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)選出麥咨達(dá)十佳供應(yīng)商，它們分別是：內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司、內(nèi)蒙古草原宏寶食品股份有限公司、泰森華東食品發(fā)展有限公司、湖北神丹健康食品有限公司、四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司、陜西華圣果業(yè)營(yíng)銷管理有限公司、山東匠造農(nóng)產(chǎn)品有限公司、丹麥法羅群島BAKKAFROST公司、上海珍馥美果業(yè)有限公司、云南凱普農(nóng)業(yè)投資有限公司。麥咨達(dá)明星產(chǎn)品包括科爾沁牛業(yè)的可追溯牛腩胸肉、草原宏寶的可追溯羊肋排、泰森的可追溯雞胸肉、湖北神丹的可追溯咸蛋、四川圣迪樂的可追溯雞蛋、陜西華圣的可追溯蘋果、山東匠造的可追溯生姜、丹麥法羅群島BAKKAFROST公司的可追溯三文魚、珍馥美的可追溯庫爾勒香梨和云南凱普的可追溯薄荷葉。
這十家企業(yè)只是麥咨達(dá)400多個(gè)合作伙伴的代表。在麥咨達(dá)可追溯體系的幫助下，越來越多的企業(yè)從中受益，通過為消費(fèi)者提供高質(zhì)量安全的農(nóng)副產(chǎn)品，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。根據(jù)2016年麥德龍關(guān)于麥咨達(dá)的顧客調(diào)查顯示，有80%左右的顧客對(duì)麥咨達(dá)和可追溯系統(tǒng)已經(jīng)非常了解；近一半的顧客在同類產(chǎn)品中更傾向于購買麥咨達(dá)產(chǎn)品，更有13%的顧客只認(rèn)準(zhǔn)麥咨達(dá)產(chǎn)品。消費(fèi)者表示，通過掃描可追溯碼，可以直觀地看到產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到工廠以及物流運(yùn)輸?shù)囊幌盗行畔ⅲ瑹o論是生產(chǎn)者的基地情況、采摘過程，還是產(chǎn)品如何從農(nóng)場(chǎng)到達(dá)市場(chǎng)，甚至還可以看到產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告，整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)信息透明化，食品安全有了保障，對(duì)消費(fèi)者來說才可以買得放心。
先行一步，從源頭打造高質(zhì)量管理體系
食品供應(yīng)鏈被喻為“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的過程，即食品經(jīng)過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、加工者、流通環(huán)節(jié)、餐飲業(yè)等傳遞，最終抵達(dá)消費(fèi)者手中。在這個(gè)漫長(zhǎng)而復(fù)雜的過程中，各個(gè)環(huán)節(jié)息息相關(guān)，全面的質(zhì)量管理必不可少，而可追溯系統(tǒng)則通過對(duì)食品的可追溯管理為消費(fèi)者提供所消費(fèi)食品的詳盡信息，從而有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在與食品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈中，實(shí)行“可追溯化管理”是未來發(fā)展的必然，并將成為推動(dòng)食品貿(mào)易發(fā)展的潛在動(dòng)力。
2015年10月1日，新修訂的《食品安全法》施行，其亮點(diǎn)之一就是建立全程食品安全追溯制度。2017年3月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過建立食品安全追溯體系，客觀、有效、真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控。
基于對(duì)食品安全質(zhì)量的保障及對(duì)客戶的使命感，早在2007年底，麥德龍便成立了全資子公司麥咨達(dá)，旨在通過建立食品安全可追溯體系加強(qiáng)顧客的信心。要保證食材“從田地到市場(chǎng)”一路的質(zhì)量，首先要確保在食品供應(yīng)鏈的源頭上堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)。麥咨達(dá)更關(guān)注農(nóng)民，從種植和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)抓起，基于“全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范”（Global GAP）和麥德龍供應(yīng)商評(píng)價(jià)要求，規(guī)范農(nóng)場(chǎng)的操作和管理，鼓勵(lì)減少農(nóng)用化學(xué)品和藥品的使用，并且關(guān)注環(huán)境保護(hù)、人員安全健康及動(dòng)物福利。麥咨達(dá)對(duì)供應(yīng)商實(shí)施的審核涵蓋從種養(yǎng)殖到加工包裝的全過程，因此，并不是所有的供應(yīng)商都能夠滿足如此嚴(yán)格的要求。為此，麥德龍為供應(yīng)商“訂制”了提升質(zhì)量安全管理的培訓(xùn)，以此提高供應(yīng)商的管理水平。同時(shí)，麥德龍為供應(yīng)商企業(yè)制定風(fēng)險(xiǎn)防控方案，幫助他們識(shí)別和評(píng)估潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，提高他們?cè)诋a(chǎn)品品質(zhì)方面的保證能力，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
十年辛勤探索，麥咨達(dá)的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。成立初期，食品安全問題還未受到全社會(huì)高度重視，企業(yè)的食品安全意識(shí)和自我管理意識(shí)尚處于萌芽階段，麥咨達(dá)可追溯體系并未被眾多供應(yīng)商所理解。令人欣喜的是，經(jīng)過多年的磨合，麥咨達(dá)為企業(yè)帶來了切實(shí)可見的利益，并逐漸得到越來越多供應(yīng)商的認(rèn)可。麥咨達(dá)通過對(duì)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提升產(chǎn)品的商品化率，從而幫助企業(yè)提高產(chǎn)量，降低成本。比如，在2017年，兩家生產(chǎn)大米的麥咨達(dá)供應(yīng)商經(jīng)過麥咨達(dá)服務(wù)后，總產(chǎn)量提升了14.5%，成本下降8%。有16家其他合作企業(yè)也分別在不同程度上實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量增長(zhǎng)，成本降低的目標(biāo)。
回顧與麥咨達(dá)共同成長(zhǎng)的十年，云南凱普農(nóng)業(yè)投資有限公司總經(jīng)理周群女士深有體會(huì)：“2009年，經(jīng)過麥咨達(dá)的全程輔導(dǎo)后，我們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)管理、分揀包裝、可追溯體系等方面進(jìn)行了改進(jìn)及提升，從而在云南省率先實(shí)現(xiàn)了可追溯質(zhì)量控制。”內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)李和先生表示：“我很榮幸與麥德龍成為合作伙伴，通過麥咨達(dá)的指導(dǎo)，在我們雙方共同的質(zhì)量監(jiān)管下，產(chǎn)品在消費(fèi)者心中形成了良好品牌，培養(yǎng)了一大批忠誠的顧客?！?
此外，麥咨達(dá)還得到了政府及國際合作伙伴的大力支持和認(rèn)可，2017年成功申報(bào)了上海市商委重要產(chǎn)品追溯項(xiàng)目；2017年到2018年，全國多家麥德龍商場(chǎng)被評(píng)為“放心肉菜示范超市”，是消費(fèi)者安心購買生鮮產(chǎn)品的首選去處。將來，麥德龍一方面將重點(diǎn)培訓(xùn)和發(fā)展種植、養(yǎng)殖基地，加強(qiáng)產(chǎn)品源頭的管控，降低風(fēng)險(xiǎn)；另一方面將對(duì)可追溯系統(tǒng)進(jìn)行持續(xù)改善和升級(jí)。
