貴州2017年12月4日電 /美通社/ -- 宗緒鵬，獨(dú)立攝影師、視覺中國(guó)成員，在此次由貴州貴州賴茅酒業(yè)有限公司主辦的2017“國(guó)民美食 國(guó)民醬香”攝影大賽中榮獲“優(yōu)秀獎(jiǎng)”。
從拿起第一臺(tái)相機(jī)，到沉迷于攝影領(lǐng)域，再到從事攝影相關(guān)工作已有7年之久。最初對(duì)于攝影的喜愛是熱衷于記錄自己喜歡的事物，食物會(huì)過期，朋友會(huì)有離別，萬事萬物都有自己的時(shí)間周期，但用相機(jī)定格下的一切便不再會(huì)稍縱即逝。用相機(jī)記錄下曾相識(shí)的人，曾路過的每一個(gè)地方，吃過的每一道美食和沉醉的每一處風(fēng)景，每當(dāng)攝影師翻看相冊(cè)，總能回憶起那些溫暖的瞬間。目前的拍攝方向以美食攝影為主，可以品嘗人間百味，亦可記錄世間美好，得之我幸。
平心而論，接到拍攝任務(wù)后，攝影師的內(nèi)心是忐忑不安的。雖然也曾拍攝過很多美食，但絕大多數(shù)是依據(jù)甲方的需求確定風(fēng)格與方向，至于拍攝的細(xì)節(jié)和主題大多由他自己來決定，可這次比賽不同的是，需要自己去拍攝固定主題，相對(duì)于之前的拍攝任務(wù)，這次無疑更具有挑戰(zhàn)性。本次拍攝攝影師選擇了“老字號(hào)餐廳”和“八大菜系”中的魯菜作為拍攝對(duì)象。青島相對(duì)于山東其他城市，其魯菜具有更濃重的地方特色。攝影師需要拍攝的不僅僅是傳統(tǒng)醬香酒與傳統(tǒng)菜系的結(jié)合，更想拍攝出獨(dú)具沿海城市特色并兼具時(shí)代與傳統(tǒng)質(zhì)感的美酒佳肴。此外在傳統(tǒng)老字號(hào)主題中選擇全聚德是由于兒時(shí)對(duì)地道北京烤鴨的美好回憶，前期與青島全聚德餐廳進(jìn)行溝通，在菜品拍攝方面進(jìn)行了嚴(yán)格的篩選，為能完美的融合賴茅酒與老字號(hào)的風(fēng)格，所拍攝的菜品均為全聚德有口皆碑的傳統(tǒng)菜。
拍攝過程中為增強(qiáng)畫面的故事感，攝影師采取動(dòng)態(tài)細(xì)節(jié)抓拍的方式，而靜態(tài)畫面中則通過對(duì)酒瓶酒杯以及菜品餐具的擺放設(shè)計(jì)，展現(xiàn)小酌美酒后隨意灑脫和釋懷的生活質(zhì)感。
美酒佳肴本為一體，為搭配賴茅酒古典的瓶身設(shè)計(jì)和醬香口感的特點(diǎn)，攝影師選擇了傳統(tǒng)菜品，并在菜品擺盤細(xì)節(jié)上做出了相關(guān)的要求，對(duì)于菜品的色彩搭配以及餐具的風(fēng)格選定也進(jìn)行了細(xì)致的安排，醬香酒口感濃郁，針對(duì)這種酒品特點(diǎn)，在選擇上傾向于口味相對(duì)復(fù)雜和濃郁的菜品，在擺放與現(xiàn)場(chǎng)布置中，突出的是美食和美酒所賦予的濃郁的生活氣息以及高品質(zhì)的味覺體驗(yàn)，更重要的是也要展現(xiàn)賴茅酒、老字號(hào)、傳統(tǒng)菜系所堅(jiān)守的工匠精神以及百年傳承的傲骨。
如果把啤酒比喻成青春激蕩的年輕人，紅酒比喻成優(yōu)雅多姿的女子，那這賴茅比喻成對(duì)酒當(dāng)歌的詩人再貼切不過。賴茅酒不論從外觀，酒瓶設(shè)計(jì)，還是酒的口感，都能在如今魚龍混雜的迷霧里挺直腰桿，傲骨嶙峋，一種酒代表一種品格，賴茅所帶來的絕對(duì)就是悠悠千年文化代代傳承的骨氣與自豪。
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