廣州2017年6月30日電 /美通社/ -- 6月15日， 2017廣東“風(fēng)鳴杯”烹飪大賽在廣州琶洲·保利世貿(mào)博覽館成功舉行。本屆比賽由上海博華國(guó)際展覽有限公司、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)廣州市委員會(huì)、廣東烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。此次大賽共有來(lái)自廣州、佛山、東莞、清遠(yuǎn)等市22支代表隊(duì)參賽。經(jīng)過(guò)一天的緊張角逐，大賽共評(píng)出冠、亞、季軍各一名，以及評(píng)比出較佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、較佳廚藝、較佳風(fēng)味等獎(jiǎng)項(xiàng)。
擔(dān)任此次比賽的評(píng)委有五名，分別是中國(guó)烹飪學(xué)院院長(zhǎng)黎永泰、中國(guó)烹飪大師黃熾華、廣東省廚委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師陳志雄、白天鵝賓館行政總廚梁健宇、資深中國(guó)烹飪大師點(diǎn)心女狀元徐麗卿。各個(gè)代表隊(duì)均由廣東省內(nèi)知名餐飲企業(yè)大廚組成，每隊(duì)選派3名選手。大會(huì)要求選手隊(duì)伍在90分鐘內(nèi)烹制三款以“雞”為主要食材的作品，分別是：一款為雞絲的規(guī)定菜肴，一款以雞為主料的自選菜肴，以及一款以雞為主料餡料的自選面點(diǎn)。
在賽場(chǎng)上，各參賽隊(duì)伍作品都以各種技術(shù)手段和藝術(shù)方式展現(xiàn)了以“雞”為主題食材的飲食文化。菜品擺盤(pán)精致、搭配協(xié)調(diào)、芳香四溢、各具風(fēng)味，海南胡椒焗雞、汽鍋人參雞、鳳凰珍味雞、荔枝柴土窯雞、風(fēng)味金沙雞、玫瑰花香雞等菜肴 ，既具有主題特色又符合大眾的口味，受到了專業(yè)評(píng)委們的一致好評(píng)。經(jīng)過(guò)一天的緊張角逐，最終黃埔華苑酒家代表隊(duì)摘奪桂冠，順德黃但記代表隊(duì)獲得亞軍，廣州新興家喻酒家代表隊(duì)獲得季軍。
2017廣東“風(fēng)鳴杯”烹飪大賽的成功舉辦，為烹飪大師們提供了一個(gè)廚藝交流切磋的機(jī)會(huì)，切實(shí)提高業(yè)界烹制雞的廚藝水平，以“傳統(tǒng)新烹飪”的創(chuàng)新理念打造權(quán)威廚藝交流平臺(tái)。同時(shí)，大賽為餐飲供應(yīng)商、餐飲連鎖店挖掘更多專業(yè)人才，為餐飲行業(yè)注入新的血液，與時(shí)俱進(jìn)地加快菜肴的創(chuàng)新進(jìn)程。
