深圳2017年3月20日電 /美通社/ -- 近期，國務(wù)院印發(fā)《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，提出食品行業(yè)主要任務(wù)的其中一項是嚴格源頭治理。2017年，沃爾瑪?shù)氖称钒踩I(lǐng)域關(guān)注的重點同樣是進一步加強源頭供應(yīng)商管理，加大對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的審核，擬投入兩千多萬元加強食品安全自檢并積極探索創(chuàng)新技術(shù)的實際應(yīng)用。
沃爾瑪中國首席道德與合規(guī)官王愛珠表示：“食品安全是一個復(fù)雜而系統(tǒng)的工程，涉及到供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)，沃爾瑪在2017年將進一步加強源頭管控，加大對商品在整個供應(yīng)鏈的監(jiān)控和檢測并探索新技術(shù)應(yīng)用，強化合規(guī)，做消費者較值得信賴的零售商。”
一直以來，成為沃爾瑪供應(yīng)商最基本的要求就是誠實，沃爾瑪不斷向供應(yīng)商傳遞對不誠信零容忍的態(tài)度，在食品安全管理上更是如此。在新一年，沃爾瑪將進一步加強供應(yīng)商管理，持續(xù)加大對供應(yīng)商資質(zhì)檢查與食品工廠審核，增加對供應(yīng)商的培訓(xùn)以提高他們的合規(guī)意識和能力。沃爾瑪通過專業(yè)電子化文件平臺對供應(yīng)商所提供的證照進行檢查，確保供應(yīng)商的資質(zhì)符合國家法律法規(guī)規(guī)定。對沃爾瑪自有品牌的食品生產(chǎn)工廠，沃爾瑪按照國際標準進行審核的同時，使用高標準嚴格管理，并持續(xù)推動工廠獲得全球食品安全倡議 (GFSI) 認可的各項認證。沃爾瑪新開發(fā)的系統(tǒng)化在線視頻培訓(xùn)，將從食品供應(yīng)商延伸到非食品類供應(yīng)商，幫助更多供應(yīng)商通過快速便捷的方式掌握沃爾瑪高標準的產(chǎn)品合規(guī)要求。
同時，沃爾瑪逐步改變供應(yīng)商逐一直接配送到店的傳統(tǒng)送貨模式，利用覆蓋全國沃爾瑪門店的鮮食配送中心統(tǒng)一配送更多食品，加大統(tǒng)一檢測力度。以豬肉為試點案例，以往豬肉分割是在各門店進行，現(xiàn)在沃爾瑪與大型供應(yīng)商合作，改為直接在肉聯(lián)廠分割后真空包裝運輸至鮮食配送中心，再統(tǒng)一冷鏈配送到門店，確保豬肉全程在低于5度的儲藏環(huán)境，減少豬肉的二次污染。蔬菜則使用保護性更強的周轉(zhuǎn)筐以降低破損率，并同樣改由鮮食配送中心進行統(tǒng)一冷鏈配送及對蔬菜品質(zhì)、各環(huán)節(jié)溫度進行檢測和監(jiān)控，降低食品安全風(fēng)險，改用此配送方式的門店在2016年第四季度的蔬菜銷售同比上升10%至30%。沃爾瑪介紹，豬肉和蔬菜統(tǒng)一配送的方式將逐步推廣至全國所有門店。
為監(jiān)督排查食品安全問題，沃爾瑪今年擬投入兩千多萬元以加大產(chǎn)品自檢力度，其中自有品牌產(chǎn)品的檢測數(shù)量將增加近300個，對所有在售自有品牌產(chǎn)品實行一年兩次的全項目質(zhì)量檢測，以確保穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。針對水產(chǎn)品、牛羊畜類及家禽三類高食品安全風(fēng)險的產(chǎn)品，沃爾瑪將把食品安全移動檢測車項目的產(chǎn)品檢測范圍拓展到全國，每年對所有門店的這三類產(chǎn)品做到至少兩次抽檢。
另外，沃爾瑪積極探索技術(shù)創(chuàng)新在食品安全領(lǐng)域更廣泛的應(yīng)用。沃爾瑪今年將增投四百萬元，把SPARK（可持續(xù)無紙化自動記錄保存系統(tǒng)）推廣至華東及華北地區(qū)，從而逐步實現(xiàn)覆蓋全國門店的目標。SPARK系統(tǒng)利用手持溫度探測器進行食品溫度檢測并自動上傳相關(guān)數(shù)據(jù)，通過分析及時監(jiān)控食品溫度，從而更好地促進日常食品安全檢查工作，避免潛在的食品安全事故。今年上半年，沃爾瑪還將在北京門店對豬肉進行區(qū)塊鏈技術(shù)測試。區(qū)塊鏈技術(shù)是一種分布式的分類帳數(shù)據(jù)庫技術(shù)，優(yōu)勢在于能讓整個產(chǎn)業(yè)鏈信息更加透明，通過云技術(shù)做到實時信息可追溯、產(chǎn)品可追蹤。
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關(guān)于沃爾瑪中國
沃爾瑪于1996年進入中國市場，在深圳開設(shè)了第一家商店。沃爾瑪全球采購辦公室于2002年設(shè)立于深圳。目前沃爾瑪在中國經(jīng)營多種業(yè)態(tài)，主要包括購物廣場、山姆會員商店等。自進入中國以來，沃爾瑪向中國的公益慈善事業(yè)捐款、捐物累計超過1.4億元人民幣。曾獲得多個獎項，包括“較佳雇主”、“較佳社區(qū)獎”、“供應(yīng)商最滿意零售企業(yè)”、“最受贊賞公司”。更多關(guān)于沃爾瑪?shù)男畔?，請訪問公司網(wǎng)站http://www.wal-martchina.com/ 。
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