大學(xué)生挑戰(zhàn)植物性食品創(chuàng)新，2024食品創(chuàng)新大賽正式啟動(dòng)

贏取超過(guò)一萬(wàn)美元現(xiàn)金大獎(jiǎng), 國(guó)際交流機(jī)會(huì)

上海2024年9月3日 /美通社/ -- 2024年P(guān)roVeg亞太食品創(chuàng)新大賽于9月2日正式啟動(dòng)，今年亞太食品創(chuàng)新大賽吸引了包括別樣肉客（Beyond Meat）、正大集團(tuán)(CPF)、CJ食品、大成食品、瑪氏（Mars）、Monde Nissin、泰國(guó)聯(lián)合冷凍食品公司（Thai Union）和聯(lián)合利華（Unilever）在內(nèi)的8家公司參與大賽出題。選題涉及植物肉，植物海鮮，方便食品、零食等多個(gè)話題。參賽學(xué)生將就自己選擇的題目從產(chǎn)品概念設(shè)計(jì)，可行性評(píng)估，市場(chǎng)潛力和上市策略等多個(gè)維度提出解決方案。重要的是，本次大賽鼓勵(lì)在校大學(xué)生、 研究生、博士生通過(guò)本地植物性食材，創(chuàng)意性開(kāi)發(fā)可持續(xù)植物性食品。無(wú)論哪個(gè)專(zhuān)業(yè)，只要是大學(xué)生，研究生或博士生，都可以參與這次比賽。

大賽期間，ProVeg還將多次舉辦線上工作坊，邀請(qǐng)知名企業(yè)高管專(zhuān)家為學(xué)生指導(dǎo)，啟迪學(xué)生創(chuàng)新思維。進(jìn)入決賽的25支團(tuán)隊(duì)，還將獲得知名企業(yè)高管或行業(yè)專(zhuān)家線上一對(duì)一輔導(dǎo)，最終獲獎(jiǎng)的團(tuán)隊(duì)可以分享超過(guò)10,000美元獎(jiǎng)金。此外，10月20日之前提交提案的團(tuán)隊(duì)還將有機(jī)會(huì)在11月于阿塞拜疆舉行的聯(lián)合國(guó)氣候大會(huì)（COP29）上展示他們的創(chuàng)意。此外，ProVeg 也將舉辦線上交流會(huì)，與參賽同學(xué)溝通，解答問(wèn)題。首場(chǎng)交流會(huì)將在9月12號(hào)進(jìn)行。

ProVeg Asia亞太區(qū)董事總經(jīng)理兼首席代表 Shirley Lu表示："為植物基市場(chǎng)注入新產(chǎn)品至關(guān)重要，植物基飲食可以為全球氣候變化、糧食安全、動(dòng)物福利、流行病等多個(gè)棘手問(wèn)題提供解決方案。

去年，新加坡國(guó)立大學(xué)的學(xué)生憑借"Keepin' it Shrimple"的植物基蝦產(chǎn)品榮獲一等獎(jiǎng)3000美元。該產(chǎn)品因其無(wú)過(guò)敏原而令評(píng)委印象深刻，且在目前價(jià)值12億美元的全球植物基蝦市場(chǎng)中尚未出現(xiàn)。中國(guó)暨南大學(xué)學(xué)生團(tuán)隊(duì)的"Light Chewing植物基肉"和華南理工大學(xué)學(xué)生團(tuán)隊(duì)的"可持續(xù)植物基魚(yú)子醬"分別獲得二等獎(jiǎng)1500美元。

食品創(chuàng)新大賽自2020年在中國(guó)啟動(dòng)以來(lái)，已迅速擴(kuò)展到東南亞，并覆蓋整個(gè)亞太地區(qū)。今年是食品創(chuàng)新大賽的第五屆，本屆大賽的一個(gè)突出亮點(diǎn)是鼓勵(lì)參賽者創(chuàng)造性地使用亞洲本地食材，將全球視野與本地文化巧妙結(jié)合，開(kāi)發(fā)既符合國(guó)際需求又具有區(qū)域特色的創(chuàng)新食品產(chǎn)品。這種獨(dú)特的結(jié)合不僅強(qiáng)調(diào)了全球影響力，還通過(guò)本地相關(guān)性來(lái)支持和傳承亞洲的飲食傳統(tǒng)與文化精髓。

Shirley Lu表示：" 參賽學(xué)生將有機(jī)會(huì)開(kāi)發(fā)出既能解決全球問(wèn)題，又能夠傳承本地烹飪傳統(tǒng)，同時(shí)推動(dòng)區(qū)域可持續(xù)食品發(fā)展的創(chuàng)新解決方案。"

她補(bǔ)充道："通過(guò)這一獨(dú)特途徑，學(xué)生們將能夠在未來(lái)的食品與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域產(chǎn)生切實(shí)的影響。"

2023年食品創(chuàng)新大賽吸引了來(lái)自260所高校的1,093名學(xué)生組成的384支團(tuán)隊(duì)踴躍參賽。特別值得一提的是，ProVeg食品創(chuàng)新大賽榮獲了2023年度中國(guó)歐盟商會(huì)的可持續(xù)脫碳先行者獎(jiǎng)，成為獲獎(jiǎng)的五家單位之一。

"2024年大賽將為亞洲最具創(chuàng)意的年輕食品創(chuàng)新者提供廣闊的平臺(tái)，激發(fā)他們的創(chuàng)新潛力，創(chuàng)造全新的產(chǎn)品。我們對(duì)今年的參賽作品充滿期待。"Shirley Lu說(shuō)道。

本次大賽報(bào)名截止日期為11月20日，有意參賽者請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：https://food-innovation-challenge.proveg.org