廣州2024年6月6日 /美通社/ -- 第七版廣州《米其林指南》揭曉2024年榜單，廣州富力麗思卡爾頓酒店中餐廳麗軒再度入選，連續(xù)七年獲得“米其林一星餐廳”榮譽(yù)。
從左至右：廣州富力麗思卡爾頓酒店中餐行政總廚黃尚烽；廣州富力麗思卡爾頓酒店-麗軒中餐廳；廣州富力麗思卡爾頓酒店-麗軒-古法吊燒琵琶海乳鴨
廣州富力麗思卡爾頓酒店行政總廚Scott Henderson表示：“《米其林指南》作為全球備受推崇的指南，近百年來一直是全球最具代表性的美食及旅游風(fēng)向標(biāo)。今年，是麗軒中餐廳獲得《米其林指南》認(rèn)可的第七年，我們感到無比榮幸。麗軒的烹飪團(tuán)隊(duì)及服務(wù)團(tuán)隊(duì)的紳士淑女們致力于將‘食在廣州’的粵韻美食精粹和麗思卡爾頓的傳奇服務(wù)相結(jié)合，為賓客們締造獨(dú)特難忘的用餐體驗(yàn)。”
作為廣州富力麗思卡爾頓酒店的特色粵菜食府，麗軒致力于為每一位食客展現(xiàn)精致的粵菜藝術(shù)魅力。屢獲殊榮的麗軒格調(diào)古樸典雅，擁有8間半開放式包廂和6間私人包廂。精心挑選的菜單由傳統(tǒng)及新派佳肴組合而成，同時(shí)也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡。餐廳同樣準(zhǔn)備了多款世界精選佳釀及香茗，以便客人挑選佐餐。
廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒中餐廳行政總廚黃尚烽師傅成長在羊城廣州，因而自幼便對(duì)廣府菜有著深厚的感情與體會(huì)。自2018年加入酒店團(tuán)隊(duì)以來，黃師傅始終堅(jiān)持以粵菜傳統(tǒng)技藝及手法為基礎(chǔ)，同時(shí)為經(jīng)典菜譜融入諸多巧思，致力于為麗軒食客呈獻(xiàn)別具精致雅趣的豐富粵菜佳肴。
黃師傅從業(yè)20余年，工作足跡遍及國內(nèi)多個(gè)地區(qū)。工作之余，黃尚烽師傅喜歡四處旅行，從不停下他尋鮮之旅的腳步。每到一處，黃師傅都會(huì)仔細(xì)感受當(dāng)?shù)氐奶厣巢募帮嬍沉?xí)慣，更是時(shí)長深入山林之間不斷尋覓新的食材以獲取更多靈感。例如極具特色的生態(tài)熊貓筍、帶有獨(dú)特香氣迷你小山桔、膏油飽滿的臺(tái)山青蟹等特色食材都得以呈現(xiàn)在麗軒的餐桌上。2024年，黃師傅為麗軒傾情打造了全新菜單，將傳承與創(chuàng)新的絕妙平衡帶來新的演繹。其中，古法吊燒琵琶海乳鴨、文火酸菜煨賽虎掌等幾近失傳的傳統(tǒng)菜肴，都以全新的形式呈現(xiàn)在賓客的餐桌上。地道食材之間的靈感碰撞于此盡情地綻放，為麗軒的食客們呈現(xiàn)精致的粵韻風(fēng)味。
“作為一個(gè)地道的廣府人，在我心目中，粵菜的精髓是尊重食材。在全球化的今天，我們有幸能夠獲得環(huán)球食材，以粵菜烹調(diào)技藝，賦予食材新靈魂?！秉S尚烽師傅表示：“美食是無國界的語言，是廚師與食材之間的感應(yīng)與溝通。我的烹飪哲學(xué)是忠于初心，勤于探索，勇于創(chuàng)新，用心做好每一次出品，解鎖美味的無限可能”。
2024米其林——主廚賞味菜單
日期：2024年 5月30日起
時(shí)間：晚上5時(shí)30分至10時(shí)
前菜拼盤
疍家風(fēng)味冷花仙
煙熏鹵水獅頭鵝肝
百香果櫻桃蘿卜
翡翠香芒5J火腿卷
紅梅姜蛋拌鮭魚皮
燉湯
山桔螺頭燉花膠
主菜
金瑤西施水晶蝦佐瓜青
燒汁炭燒陳年干鮑
檸檬酸菜龍鱗馬友魚
金不換沙茶雪花牛肉
甜品
桂花荔枝水晶粉
七道式晚餐，每位￥1,388
*以上價(jià)格包含所有稅費(fèi)。咨詢或預(yù)訂，請(qǐng)致電+86 20-3813-6888或電郵：
restaurant.reservation@ritzcarlton.com。
廣州富力麗思卡爾頓酒店
廣州富力麗思卡爾頓酒店地處中央商務(wù)區(qū)珠江新城，臨近珠江及多個(gè)文化地標(biāo)建筑如廣東省博物館、廣州大劇院等，與廣交會(huì)展館及廣州塔隔江相望。酒店連續(xù)十年榮膺福布斯旅游指南五星酒店。酒店的350間客房及套房、行政酒廊及大堂珍珠酒廊已于近期全新升級(jí)，為賓客呈現(xiàn)優(yōu)雅的現(xiàn)代奢華。五間特色餐廳及酒吧以米其林一星餐廳麗軒為代表，完善的康樂設(shè)施及麗思卡爾頓水療中心，超過3,300平方米的宴會(huì)及會(huì)議空間，包括面積達(dá)1,209平方米的無柱豪華宴會(huì)廳。詳情請(qǐng)?jiān)L問酒店網(wǎng)站www.ritzcarlton.com/guangzhou。
關(guān)于麗思卡爾頓酒店集團(tuán)
麗思卡爾頓酒店集團(tuán)隸屬于萬豪國際集團(tuán)，其總部位于美國馬里蘭州切維切斯，目前在全球35個(gè)國家和地區(qū)運(yùn)營超過110家酒店。查詢?cè)斍榛蝾A(yù)訂，請(qǐng)?jiān)L問集團(tuán)網(wǎng)站www.ritzcarlton.com；如欲查閱集團(tuán)新聞稿，請(qǐng)瀏覽news.marriott.com；您可以#麗思卡爾頓回憶# (#RCMemories) 為題，在相關(guān)社交媒體上開展實(shí)時(shí)對(duì)話。麗思卡爾頓酒店集團(tuán)為萬豪國際酒店集團(tuán)（納斯達(dá)克股票代碼：MAR）全資子公司。麗思卡爾頓酒店集團(tuán)是萬豪旅享家（Marriott Bonvoy®）成員之一。萬豪旅享家將為會(huì)員提供萬豪國際旗下在全球范圍內(nèi)龐大的酒店陣容，會(huì)員可體驗(yàn)萬豪旅享家專屬時(shí)刻(Marriott Bonvoy Moments)并輕松賺取及兌換積分。免費(fèi)注冊(cè)成為會(huì)員，或者垂詢更多信息，請(qǐng)?jiān)L問MarriottBonvoy.marriott.com。
