青雅中餐廳甄選主廚招牌菜品及多元風(fēng)味，呈現(xiàn)匠心創(chuàng)意佳肴盛宴
浙江紹興2023年7月28日 /美通社/ -- 今年，希爾頓集團(tuán)迎來(lái)第四屆"主廚季"系列活動(dòng)，旗下酒店餐廳將持續(xù)為賓客呈現(xiàn)精致多元的美食出品，賓客們可感受到希爾頓集團(tuán)對(duì)優(yōu)質(zhì)餐飲出品一如既往的堅(jiān)持：精選優(yōu)質(zhì)食材，堅(jiān)持順時(shí)而食，遵循菜系本味，嚴(yán)格把控溫度，展現(xiàn)菜品的地道滋味。自2023年7月27日至8月31日期間，賓客可前往諸暨希爾頓酒店，跟隨星廚，品嘗青雅中餐廳及廚藝全日餐廳的招牌菜，更領(lǐng)略美食背后的文化。
青雅中餐廳群賢包廂及特色菜品--香榧西子小牛肉
位于云端29層的青雅中餐廳擁有7個(gè)雅致包間，以《蘭亭集序》中古代文人雅集為設(shè)計(jì)靈感，將中國(guó)書(shū)畫(huà)元素融入其中，為賓客開(kāi)啟舌尖上的文化之旅。地道好滋味的背后是潛心專(zhuān)研廚藝的主廚團(tuán)隊(duì)，他們憑借對(duì)烹飪的熱忱和信念，不斷地挖掘本地菜品的精髓，并將諸暨秀美山水間的原生食材綻放于餐桌，打造地道的山川越味。秉承順時(shí)而食的理念，諸暨希爾頓酒店青雅中餐廳在此期間特別推出了"仲夏鮮"時(shí)令菜：雙鮮大黃魚(yú)、鮮蓮子扣河蝦、藤羹龍蝦等傳遞本地風(fēng)土文化的創(chuàng)新美味，為賓客帶來(lái)難忘的味蕾享受。
找尋傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡，為青雅凝萃新的風(fēng)味
美食是地域文化形成的產(chǎn)物，地域文化是地方菜系的根植土壤。青雅中餐廳以本地食材呈現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕?，主廚悉心挑選本地特產(chǎn)，遵循傳統(tǒng)烹飪技藝，在賞味的過(guò)程中，探尋美食背后的在地文化。
香榧西子牛肉
西子牛肉是西施故里的傳統(tǒng)菜肴，主廚精選自帶奶香的牛小排，采用紅燜的烹飪方式激發(fā)牛肉的鮮美和細(xì)嫩。同時(shí)加入諸暨楓橋特產(chǎn)堅(jiān)果香榧制成的食用油進(jìn)行點(diǎn)綴，通過(guò)主廚對(duì)火候的精準(zhǔn)把控，將香榧獨(dú)特的天然清香融入西子牛肉，讓賓客的每一口品嘗都是層層遞進(jìn)的圓滿體驗(yàn)。
藤羹龍蝦
藤羹，一種曾出現(xiàn)在張愛(ài)玲文學(xué)作品中的諸暨傳統(tǒng)美食，軟糯Q彈的特性大受本地人的喜愛(ài)。藤羹龍蝦的靈感來(lái)自粵菜經(jīng)典--腸粉，大廚將泡好的諸暨璜山早稻米磨粉，加水加鹽調(diào)制成漿后進(jìn)行蒸制。用現(xiàn)制的藤羹包裹鮮美的龍蝦肉，加入高湯作底輔以一層薄薄的蛋液，大火快蒸，從而創(chuàng)作出這道別具一格的本地菜肴。
深耕本地特色，挖掘時(shí)令食材
"不時(shí)不食，順時(shí)而食"，是自古傳承下來(lái)的飲食智慧，也順應(yīng)了時(shí)下健康飲食的趨勢(shì)。希爾頓集團(tuán)旗下酒店餐廳向來(lái)注重食材的當(dāng)季性，并在用料搭配中展現(xiàn)中國(guó)人的飲食智慧。青雅中餐廳主廚團(tuán)隊(duì)深諳其道，尋找本地時(shí)鮮。在青峰屏立、水質(zhì)澄明的東白湖找到了入夏后已然肥美的諸暨東白湖魚(yú)頭。將東白湖魚(yú)頭入饌，制成東白湖魚(yú)頭撈飯，搭配青紅尖椒調(diào)湯，湯汁微微酸辣，魚(yú)肉鮮香順滑，明亮的色澤讓人食指大動(dòng)。
諸暨希爾頓酒店中廚房行政總廚汪浩，在18年的職業(yè)生涯中，通過(guò)對(duì)自身廚藝的不斷精進(jìn)和打磨，榮獲了中國(guó)烹飪大師、浙江烹飪大師、浙菜工匠、浙菜金牌大師、國(guó)家高級(jí)技師、中餐廚師藝術(shù)家、中華金廚獎(jiǎng)、法國(guó)埃科菲終身會(huì)員等行業(yè)榮譽(yù)。作為一名土生土長(zhǎng)的浙江人，挑選優(yōu)質(zhì)的時(shí)令食材，是汪廚耳濡目染的技能。將本地文化滲入到菜品的理解中，遵循不時(shí)不食的季節(jié)理念，保證食材的優(yōu)質(zhì)新鮮，讓每一道佳肴都盡顯浙菜"原汁原味，咸鮮合一，色澤濃郁，選材考究" 的特色。同時(shí)，融合中國(guó)幾大菜系的經(jīng)典表達(dá)，把本地的好味道發(fā)揮到極致。
青雅中餐廳墨陽(yáng)博文連通包廂及特色菜品--藤羹龍蝦
主廚季推廣信息
即日起至2023年12月31日，希爾頓榮譽(yù)客會(huì)會(huì)員前往諸暨希爾頓酒店青雅中餐廳大廳、廚藝全日餐廳及大堂吧，可享餐飲優(yōu)惠。
* 享用上述禮遇，需會(huì)員出示有效會(huì)員身份證明?？赡苡袃?yōu)惠不適用日期，需提前致電確認(rèn)上述禮遇適用于活動(dòng)細(xì)及條款。
