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意大利駐華使領館與對外貿(mào)易委員會第三年啟動意大利烹飪教育項目

意大利對外貿(mào)易委員會
2023-04-10 10:00 3177

上海2023年4月10日 /美通社/ -- 在中國市場推廣意大利美食文化,一直是意大利對外貿(mào)易委員會的重要使命。隨著中意文旅合作全面重啟,今年中意關系又將乘著"兔"年矯健的步伐不斷向前發(fā)展。

為促進中意兩國人文合作再結(jié)豐碩成果,讓更多純正的意大利美食走進中國,意大利駐華使領館與意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處、上海代表處、廣州代表處不遺余力,連續(xù)第三年推廣 "意大利烹飪教育項目"。該項目啟動于 2021 年,至今已成功聯(lián)手國內(nèi) 12 所頂級烹飪院校,覆蓋超過 2,300 名學生,授以正統(tǒng)意大利烹飪知識。項目來到第三年,將繼續(xù)與六所烹飪院校合作,從陸海交融的溫州到人杰地靈的武漢,從詩畫山水的桂林到四季如春的昆明,項目版圖在中國再添實力新員。


該項目由意大利烹飪教育視頻(大師課程),意大利烹飪教育工坊,以及教師意大利烹飪教育特訓營三個版塊組成。

第一版塊意大利烹飪教育視頻(大師課程),是由意大利對外貿(mào)易委員會攜手國際廚藝學校爾瑪 ALMA,一起為中國院校學生特別制作的關于專業(yè)意大利烹飪的教學視頻,一共 6 集,話題覆蓋了專業(yè)意大利烹飪主題,包括意大利面、奶酪與火腿、特級初榨橄欖油與意大利香醋、面包、披薩,以及意式冰淇淋。

第二版塊意大利烹飪教育工坊,旨在從實操層面上為學生夯實意大利烹飪教育知識。在今年春夏兩季,意大利對外貿(mào)易委員會將攜手溫州技師學院、揚州大學、昆明學院、武漢商學院、桂林旅游學院,先后在每所學校舉辦線下教育工坊活動。另外,教育工坊還計劃走進美麗富饒的海南,為身在南國的學子帶來意式風情。教育工坊活動希望為在校學生全方位展現(xiàn)意式美食的同時,創(chuàng)造一個有意義的交流平臺,推動學生將第一板塊大師課程中的所學內(nèi)容付諸實踐。


第三版塊教師意大利烹飪教育特訓營,是面向烹飪學院教師教員的項目,以期讓國內(nèi)烹飪教育水準與國際先進教育體系接軌。六所合作院校將選拔出優(yōu)秀的教師教員,參加由意大利對外貿(mào)易委員會全額資助的于 2023 年夏季在上海舉辦的特訓營。過去兩年之中,已有 50 多名教師教員參加特訓營,全方位了解頂級意大利美食。

特訓營的課程,得到意大利國際廚藝學校爾瑪?shù)膮f(xié)助,共同設計具體內(nèi)容;而此前兩期特訓營的講師,均有滬上知名米其林餐廳的行政主廚擔任。主廚與教師學員進行了深入交流,并在現(xiàn)場進行了烹飪演示。

意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處首席代表暨中國區(qū)及蒙古國總協(xié)調(diào)官張保龍 · 布魯諾表示: "我們很榮幸連續(xù)第三年在中國推出意大利烹飪教育項目。該項目在前兩年取得了傲人成果:我們在中國同 12 個機構(gòu)建立了合作關系,這些機構(gòu)的廚師職業(yè)培訓和餐飲專業(yè)管理在中國均名列前茅,超過 2300 名學生和 50 多名教師參與了項目的各個階段。

我們從學生們和老師們的求知欲和好奇心中獲得了最好的認可,他們想要更多、更深入地了解優(yōu)質(zhì)意大利烹飪技術和優(yōu)質(zhì)的食材。

作為意大利對外貿(mào)易委員會在中國的各機構(gòu)辦事處網(wǎng)絡,我們堅信這個中長期的推廣計劃一定能取得豐碩的成果。這一計劃使得我們可以在今天直面餐飲行業(yè)中未來的中國經(jīng)營者們,并激發(fā)他們對意大利美食的熱情。

同時,歐盟與中國之間的雙邊協(xié)議相互承認 100 種地理標志保護產(chǎn)品。意大利烹飪教育項目也為推廣協(xié)議中涵蓋的 26 種意大利地理標志保護產(chǎn)品提供了寶貴機會。"


意大利國際廚藝學校爾瑪?shù)闹飨媸紫瘓?zhí)行官恩佐 · 馬蘭卡說道:"在這段特殊時期里,意大利烹飪教育學院爾瑪以更積極的態(tài)度面對挑戰(zhàn);始終遵循著意大利料理的本質(zhì),尊重各種產(chǎn)品的特性,用卓越的專業(yè)知識進行教學。爾瑪傳統(tǒng)卓越的教學方法還充分運用了領先的技術優(yōu)勢,這讓我們不僅能夠在教學中與學生進行對話,還能夠攜手像意大利對外貿(mào)易委員會這樣的合作伙伴機構(gòu),共同開展各類國際合作項目,從而在全球范圍內(nèi)傳播‘意大利制造'的價值。開展此類合作的目的,是通過傳授意大利烹飪技術、人文歷史和地區(qū)飲食傳統(tǒng)等知識,培養(yǎng)具有國際水準的專業(yè)人士,而這始終是我們爾瑪?shù)氖姑?quot;

意大利對外貿(mào)易委員會將意大利烹飪教育項目視為兩國文化交流的長期助力,有助于加強兩國之間的文化紐帶,提升兩國人民對美食上的熱愛,為中國院校學生打下堅實的意大利專業(yè)烹飪理論與實踐基礎。這些學生將是未來中國餐飲界的中堅力量。


2023年意大利烹飪教育項目合作伙伴院校

溫州技師學院

揚州大學

昆明學院

武漢商學院

桂林旅游學院

海南(待定)

消息來源:意大利對外貿(mào)易委員會
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