廈門2023年2月3日 /美通社/ -- 2月4日世界癌癥日來臨之際，全球食品分選巨頭陶朗發(fā)布了《堅果黃曲霉毒素控制與檢測》白皮書，探討一類致癌物黃曲霉毒素在食品生產(chǎn)中的控制難題及前沿解決方案，以創(chuàng)新技術(shù)賦能食品分選，維護(hù)全民大健康未來。
黃曲霉毒素問題的復(fù)雜境遇
在白皮書中，陶朗介紹了目前黃曲霉毒素的復(fù)雜現(xiàn)狀。近年來，消費意識的覺醒，提高了人們對黃曲霉毒素問題的重視和緊迫感，各國對其含量和標(biāo)準(zhǔn)亦日趨嚴(yán)格。但由于目前沒有強制統(tǒng)一的全球標(biāo)準(zhǔn)，且各國檢測方法不同，讓黃曲霉毒素問題更加復(fù)雜。對于食品企業(yè)來說，未能精準(zhǔn)檢測和剔除黃曲霉毒素可能導(dǎo)致其面臨出口貨品扣留、收入和品牌聲譽受損的風(fēng)險。
不同光源下的花生
對此，陶朗食品中國區(qū)銷售總監(jiān)余德云表示："花生、玉米、巴旦木等堅果谷物是黃曲霉毒素的重災(zāi)區(qū)。作為一類致癌物，黃曲霉毒素是人類的健康隱患，也是食品企業(yè)的加工難題。幾十年來，陶朗不斷創(chuàng)新升級黃曲霉毒素解決方案，從Detox?激光檢測技術(shù)到BSI生物指紋識別技術(shù)，持續(xù)為食品企業(yè)和消費者食品安全保駕護(hù)航。"
長期大量驗證的有效性
白皮書強調(diào)，黃曲霉毒素的分選不同于異物瑕疵，后者的分選效果肉眼可見，而黃曲霉毒素善于隱藏，需要經(jīng)過長期大量的抽樣化驗來驗證其有效性。這對時間和資金的投入、技術(shù)的先進(jìn)性、設(shè)備的穩(wěn)定性、帶出率的控制及雙方的合作信心都是巨大考驗。白皮書認(rèn)為，食品企業(yè)可以考慮在生產(chǎn)經(jīng)營中加入成熟的技術(shù)，用更精準(zhǔn)的檢測技術(shù)迎接挑戰(zhàn)。
雀巢子品牌徐福記曾對陶朗的Detox?激光檢測技術(shù)進(jìn)行了6個月的有效性驗證。該測試項目共分選了500多噸不同品種和產(chǎn)地的花生，并進(jìn)行了全面的黃曲霉毒素檢測。檢測結(jié)果顯示：成品中黃曲霉毒素的含量低于中國國家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了雀巢集團(tuán)的要求，并將誤剔率維持于行業(yè)低水平。經(jīng)過幾十年的沉淀，陶朗的黃曲霉毒素解決方案已被眾多全球合作伙伴驗證有效。
激光分選花生中的黃曲霉毒素
白皮書還引用了大量的數(shù)據(jù)和測試分析，逐層解剖黃曲霉毒素問題，并對目前行之有效的解決方案進(jìn)行深入探討，旨在幫助食品企業(yè)解決痛點難點，筑牢食品安全防線，保障全民健康。
