北京2023年2月1日 /美通社/ -- 在2023年的第一個(gè)月，Time Out 北京每年一度的餐廳和酒吧大賞頒獎(jiǎng)典禮在北京坊勸業(yè)場(chǎng)完美收官。在典禮上，來(lái)自餐飲界的新老朋友齊聚一堂，在美酒和美饌的盛宴之下，以及有意思的各餐飲主理人的環(huán)繞之下，一場(chǎng)迎接新年的、久違了的餐飲界盛世在松弛與自由的氛圍中落幕。沒(méi)有一個(gè)冬天不可逾越。在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的疫情，經(jīng)歷了最艱難的時(shí)刻，終于重新迎來(lái)了餐飲行業(yè)復(fù)蘇的希望。
論壇·洞見(jiàn)機(jī)遇，擁抱變化
2022年，對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)歷了太多的艱辛與挑戰(zhàn)。在大賞頒獎(jiǎng)典禮上，Time Out 北京以"洞見(jiàn)機(jī)遇，擁抱變化"為主題，聚集了京城高端餐飲行業(yè)領(lǐng)袖、及大消費(fèi)領(lǐng)域行業(yè)大咖，共同探討了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和方向。探索更有原生創(chuàng)造力的生活方式，催生更有文化主張的餐飲商業(yè)價(jià)值。論壇圍繞"后疫情時(shí)代精致餐飲的發(fā)展和展望"和"Z世代餐飲消費(fèi)的趨勢(shì)和特征"兩大主題展開(kāi)，北京聯(lián)辦財(cái)訊傳媒副總裁、Time Out北京執(zhí)行出品人歐文、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)地產(chǎn)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)紅建軍、北京坊總經(jīng)理王文英以及諸位餐飲行業(yè)代表嘉賓，分享了自己的觀點(diǎn)與見(jiàn)解。
經(jīng)歷了三年的疫情，人們的消費(fèi)觀也發(fā)生了轉(zhuǎn)變。歐文說(shuō)，"2023年，如何從出品、原材料、酒水、服務(wù)、裝修，再到體現(xiàn)出的精神等多維角度去全面調(diào)整，成為每個(gè)餐飲人都需要面對(duì)的認(rèn)知升級(jí)。"王文英女士也提到，針對(duì)年輕的消費(fèi)者更注重健康，追求品質(zhì)，而且愿意為愛(ài)好買(mǎi)單的特點(diǎn)，2023年，北京坊在餐飲的選擇上也更加細(xì)化，增加地域美食，垂直細(xì)分人群，滿足人們的美食偏好。
頒獎(jiǎng)·這是一份專(zhuān)屬于北京的吃喝消費(fèi)榜單
2022年是TimeOut 北京成立后的第19年，也是Time Out餐廳大賞的第17年。秉承著"負(fù)責(zé)一切享樂(lè)"的精神，為了更好地呈現(xiàn)和幫助餐飲行業(yè)的發(fā)展，Time Out憑借長(zhǎng)期觀察和積累，第十七屆Time Out餐廳大賞也作出了全面的升級(jí)和改變。
按照慣例，本屆仍將由TimeOut 北京中英文編輯團(tuán)隊(duì)與中外餐飲意見(jiàn)領(lǐng)袖組成的專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)，根據(jù)餐廳的調(diào)性、環(huán)境、菜品、服務(wù)專(zhuān)業(yè)程度等綜合條件進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評(píng)審。全新的獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置，更多維度的展示餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和動(dòng)態(tài)；全新的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，更直觀的呈現(xiàn)食客對(duì)現(xiàn)代餐飲的審美和期望；2023年TimeOut 北京為京城的新老優(yōu)質(zhì)餐廳頒出40種不同獎(jiǎng)項(xiàng)。
作為京城吃喝玩樂(lè)界的風(fēng)向標(biāo)和響當(dāng)當(dāng)?shù)娜襟w平臺(tái)，TimeOut 北京始終啟發(fā)著人們對(duì)北京這座城市更多的深刻了解和獨(dú)特體驗(yàn)。
