東京2022年3月11日 /美通社/ -- TWO Inc.旗下植物性食品品牌2foods與以番茄醬和蔬菜汁而聞名的日本食品制造巨頭可果美株式會(huì)社（Kagome Co., Ltd.，簡(jiǎn)稱(chēng)“可果美”）攜手合作，于2022年3月9日推出他們的首款合作產(chǎn)品“2foods植物性蛋包飯”。這款新品是由兩家公司聯(lián)合開(kāi)發(fā)，采用名為“Ever Egg”的植物蛋制作而成。
源自日本的植物性食品品牌2foods
蛋包飯是日本備受歡迎的家常美食，通過(guò)在雞肉和蔬菜炒飯中加入番茄醬進(jìn)行調(diào)味，然后包裹在煎蛋卷中，最后經(jīng)常會(huì)在上面淋上多蜜醬汁或番茄醬，由此制作而成。這是一款融合了西方風(fēng)味的日式美食，深受世界各地各年齡段粉絲的喜愛(ài)。
TWO和可果美聯(lián)合開(kāi)發(fā)了“Ever Egg”，使用胡蘿卜和白腰豆（也稱(chēng)為白蕓豆）等蔬菜作為主要原料，而不是更常用的大豆。采用“蔬菜半熟化”這項(xiàng)專(zhuān)有技術(shù)（專(zhuān)利申請(qǐng)中）制作而成的“Ever Egg”質(zhì)地柔軟、蓬松，類(lèi)似于用真雞蛋制作的煎蛋卷。“2foods植物性蛋包飯”中的多蜜醬汁和雞肉炒飯也是完全由植物性原料制作而成。
自2022年3月9日起，可在Makuake上預(yù)購(gòu)“2foods植物性蛋包飯”。Makuake是日本一流的產(chǎn)品發(fā)布平臺(tái)，消費(fèi)者可以通過(guò)該平臺(tái)預(yù)購(gòu)并支持新的、并具創(chuàng)新性的產(chǎn)品。即使是規(guī)模很大的公司，也經(jīng)常會(huì)通過(guò)該平臺(tái)向市場(chǎng)發(fā)布新品。
通過(guò)Makuake平臺(tái)，TWO和可果美旨在引領(lǐng)并加快日本植物性食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)。所有6家2foods咖啡館/餐廳都將供應(yīng)“2foods植物性蛋包飯”，該產(chǎn)品還將在年底前通過(guò)更多渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。這兩家公司將繼續(xù)合作，為世界各地的消費(fèi)者帶來(lái)創(chuàng)新的植物性產(chǎn)品。
日本植物性食品市場(chǎng)
近年來(lái)，由于人們?cè)絹?lái)越關(guān)注環(huán)境可持續(xù)性，以及素食者和素食主義生活方式，全球植物性食品市場(chǎng)顯著擴(kuò)大。到2030年，該市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到18萬(wàn)億日元[1]。
食用低脂、低熱量食品具有健康益處，在這種健康飲食理念的推動(dòng)下，日本植物性食品市場(chǎng)在過(guò)去十年里幾乎翻了兩番（自2010年以來(lái)，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了3.7倍）[2]。如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇食用植物性食品，以此踐行道德消費(fèi)理念。
2foods：植物性食品品牌
2foods是以“健康方便的食品”為理念打造的品牌。盡管過(guò)去幾年里植物性食品受到了很多人的關(guān)注，但作為人類(lèi)三大基本欲望之一，“我們的食物”必須具有良好的口感，才能真正成為我們生活的一部分。2foods的目標(biāo)是重塑方便食品的口感，帶來(lái)刺激五官的體驗(yàn)，并提供一系列美味、健康且合乎道德的植物性食品。
與可果美達(dá)成商業(yè)合作
2021年4月，2foods品牌所有者TWO同意與全球調(diào)味品、食品和飲料制造商、分銷(xiāo)商可果美達(dá)成商業(yè)合作?？晒涝谌毡痉厌u、番茄汁和混合果蔬汁市場(chǎng)占有最高市場(chǎng)份額，其產(chǎn)品種類(lèi)豐富多樣，包括蔬菜種子、家具和其他日用品。
此外，可果美還于2022年1月投資2foods，以加強(qiáng)與TWO的合作并加快產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，打造基于植物性食品的全新生活方式，從根本上助力構(gòu)建可持續(xù)的未來(lái)。
“2foods植物性蛋包飯”是這兩家公司合作推出的首款產(chǎn)品。
“2foods植物性蛋包飯”使用TWO和可果美聯(lián)合開(kāi)發(fā)的植物蛋“Ever Egg”制作而成。到2030年，乳制品、肉類(lèi)和雞蛋有望成為三大類(lèi)替代食品[3]。與乳制品和肉類(lèi)不同，盡管植物蛋有市場(chǎng)潛力，但市場(chǎng)上使用植物蛋的產(chǎn)品仍然很少，而“Ever Egg”以胡蘿卜和白腰豆等蔬菜為主要原料，在應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)方面又向前邁進(jìn)了一步。
植物性替代蛋白質(zhì)（如肉、蛋）生產(chǎn)通常以大豆為核心原料；然而，大豆具有獨(dú)特的氣味，且干燥易碎，這些問(wèn)題很難消除。為此，TWO與可果美共同開(kāi)發(fā)了“蔬菜半熟化”技術(shù)（專(zhuān)利申請(qǐng)中），采用該技術(shù)生產(chǎn)的植物蛋質(zhì)地柔軟、蓬松，這在以前是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
1：彭博行業(yè)研究(Bloomberg Intelligence)
2：TPC Marketing Research Corp.
3：Expert Market Research的《Global Vegan Food Outlook》報(bào)告
Ever Egg（植物蛋）
經(jīng)過(guò)多次的試驗(yàn)和錯(cuò)誤經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，“Ever Egg”采用“蔬菜半熟化”方法開(kāi)發(fā)而成，由胡蘿卜、白腰豆和其他蔬菜制成，像真實(shí)雞蛋一樣柔軟、蓬松。這款零膽固醇產(chǎn)品的專(zhuān)利申請(qǐng)已提交。
植物性雞肉炒飯
“植物性雞肉炒飯”使用素肉為原料，其肉質(zhì)、纖維結(jié)構(gòu)和多汁性與真正的雞肉一樣。通過(guò)使用可果美的原味蔬菜調(diào)味料和伍斯特沙司對(duì)素肉進(jìn)行腌制，然后加入超甜玉米進(jìn)行烹飪，打造出香味可口的完美炒飯。
有以下兩種醬汁可供選擇：
植物性多蜜醬汁
“植物性多蜜醬汁”是由煸炒的洋蔥、紅酒、大豆黃油和蔬菜調(diào)味料制成，重現(xiàn)慢煮牛肉的風(fēng)味。油炸洋蔥片增添了香味，能進(jìn)一步增進(jìn)食欲。
植物性番茄醬
“植物性番茄醬”是將可果美的特色番茄醬與日本國(guó)內(nèi)的蔗糖混制而成，激發(fā)出了番茄的甜味。這款番茄醬含有由沖繩海水制成的海鹽，是“2foods植物性蛋包飯”的絕佳配料。
* 請(qǐng)注意，生產(chǎn)Ever Egg、植物性蛋包飯和醬汁的工廠還會(huì)生產(chǎn)其他食品，這些食品中可能含有肉（牛肉/豬肉）、家禽、魚(yú)類(lèi)、雞蛋和乳制品等動(dòng)物產(chǎn)品。
產(chǎn)品名稱(chēng)：2foods植物性蛋包飯
有效期：2022年3月9日至2022年4月20日
網(wǎng)址：https://www.makuake.com/project/2foods_kagome_omelet-rice/
*請(qǐng)注意，生產(chǎn)該產(chǎn)品的工廠還會(huì)生產(chǎn)其他食品，這些食品中可能含有肉（牛肉/豬肉）、家禽、魚(yú)類(lèi)、雞蛋和乳制品等動(dòng)物產(chǎn)品。
該產(chǎn)品已在所有2foods咖啡館/餐廳推出：https://2foods.jp/pages/store
