廣州2020年12月23日 /美通社/ -- 12月22日，嶺南集團(tuán)在中國(guó)大酒店成功舉辦“花城有愛，穗畢同心” -- “粵菜師傅嶺南集團(tuán)班”學(xué)生入司儀式，來自畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的26名學(xué)生將分別加入嶺南集團(tuán)旗下五星級(jí)酒店中國(guó)大酒店、東方賓館，開展為期6個(gè)月的跟崗實(shí)習(xí)。
共青團(tuán)廣州市委員會(huì)、畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州市輕工技師學(xué)院、嶺南集團(tuán)、嶺南酒店、中國(guó)大酒店、東方賓館有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和2018級(jí)“粵菜師傅 -- 嶺南集團(tuán)班”學(xué)生約40人參加了本次活動(dòng)。
開展團(tuán)-校-企聯(lián)合辦學(xué)，助力職教精準(zhǔn)幫扶
“粵菜師傅工程”是廣東省委、省政府決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)、落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進(jìn)東西部協(xié)作的重要舉措。在共青團(tuán)廣州市委的指導(dǎo)下，嶺南集團(tuán)與畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州市輕工技師學(xué)院共建首批2個(gè)“粵菜師傅—嶺南集團(tuán)班”，并在嶺南集團(tuán)旗下廣州東方賓館設(shè)立“畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地”。
“粵菜師傅 -- 嶺南集團(tuán)班”設(shè)立以來，以共育現(xiàn)代餐飲行業(yè)所需的中式烹調(diào)和中式面點(diǎn)技術(shù)技能人才為核心，實(shí)現(xiàn)“團(tuán)-校-企”三方聯(lián)合辦學(xué)，由學(xué)校負(fù)責(zé)招生動(dòng)員和理論教學(xué)，企業(yè)負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)和雙向選擇就業(yè)安排，共青團(tuán)負(fù)責(zé)發(fā)動(dòng)企業(yè)、宣傳推廣、思想引導(dǎo)和成長(zhǎng)關(guān)愛的聯(lián)合辦學(xué)體制和機(jī)制。最終實(shí)現(xiàn)招生就是就業(yè)，創(chuàng)新團(tuán)校企合作與人才培養(yǎng)模式，以推進(jìn)就業(yè)和扶貧為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)職教精準(zhǔn)幫扶。
搭建職業(yè)發(fā)展平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)
此次參與跟崗實(shí)習(xí)的26名學(xué)生已完成2年多的在校理論實(shí)操學(xué)習(xí)、粵菜名廚到校烹飪教學(xué)和共青團(tuán)廣州市委現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想教學(xué)引導(dǎo)，并參與了廣州市輕工技師學(xué)院為期6周的轉(zhuǎn)段培訓(xùn)學(xué)習(xí)。實(shí)習(xí)期滿后，考核合格的學(xué)員將根據(jù)雙方自愿原則，選擇入職嶺南集團(tuán)旗下酒店。
實(shí)習(xí)期間，中國(guó)大酒店、東方賓館將按照統(tǒng)一教學(xué)實(shí)習(xí)管理、統(tǒng)一酒店分配管理、統(tǒng)一津貼標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一福利生活保障等原則，為“粵菜師傅 -- 嶺南集團(tuán)班”的學(xué)生設(shè)計(jì)專業(yè)、系統(tǒng)的教學(xué)與生活保障計(jì)劃。同時(shí)，嶺南酒店將圍繞入職培訓(xùn)、跟崗實(shí)習(xí)及考核、實(shí)習(xí)生月度分享會(huì)及考核匯報(bào)、實(shí)習(xí)生季度分享會(huì)及考核匯報(bào)等環(huán)節(jié)實(shí)施全程教學(xué)管理與督導(dǎo)，幫助學(xué)生更快速地融入嶺南大家庭、更高效地掌握烹飪專業(yè)技能、更深入地了解粵菜美食文化。“粵菜師傅 -- 嶺南集團(tuán)班”以畢業(yè)即就業(yè)為目標(biāo)，通過高質(zhì)量的學(xué)習(xí)效果推動(dòng)高效的畢業(yè)就業(yè)，為青年粵菜師傅搭建快樂成長(zhǎng)與職業(yè)發(fā)展的廣闊平臺(tái)。
發(fā)揮旅游主業(yè)優(yōu)勢(shì)，粵菜師傅助力“全域旅游+鄉(xiāng)村振興”
近年來，嶺南集團(tuán)深入貫徹落實(shí)中央、省市委決策部署要求，開展“粵菜師傅走進(jìn)美麗鄉(xiāng)村”系列活動(dòng)，通過嶺南粵菜師傅深入廣州、肇慶封開、陽江海陵島、清遠(yuǎn)連州、佛山高明等地，采用“全域旅游化”和“農(nóng)旅一體化”發(fā)展思路，設(shè)立粵菜師傅培訓(xùn)基地，形成了包括一個(gè)粵菜師傅培訓(xùn)基地、一份鄉(xiāng)村美食菜單、一條鄉(xiāng)村食材進(jìn)廣州的綠色通道、一個(gè)鄉(xiāng)村民宿加盟計(jì)劃、一系列美麗鄉(xiāng)村旅游線路在內(nèi)的“五個(gè)一”幫扶模式?；洸藥煾底哌M(jìn)美麗鄉(xiāng)村活動(dòng)累計(jì)授課受眾超過1000人次，其中“粵菜師傅嶺南集團(tuán)班”每年可為畢節(jié)培養(yǎng)餐飲人才近百名。
以“粵菜師傅走進(jìn)美麗鄉(xiāng)村”系列活動(dòng)為載體，發(fā)揮嶺南旅游主業(yè)優(yōu)勢(shì)與專業(yè)力量，通過資源整合，打造多元豐富旅游產(chǎn)品矩陣。實(shí)現(xiàn)全案營(yíng)銷讓游客“看過來”、旅游線路定制讓游客“走進(jìn)來”，住宿產(chǎn)品提升讓游客“住下來”，景區(qū)運(yùn)營(yíng)管理讓游客“想再來”，專業(yè)文旅培訓(xùn)讓當(dāng)?shù)厍嗄辍傲粝聛怼?，特產(chǎn)商業(yè)合作讓特產(chǎn)名品“走出去”，以“粵菜師傅走進(jìn)美麗鄉(xiāng)村”和嶺南集團(tuán)文旅創(chuàng)新供給，助力“全域旅游+鄉(xiāng)村振興”。
