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波爾多左岸瑪歌產(chǎn)區(qū)肯德布朗酒莊開啟生態(tài)環(huán)保酒窖計(jì)劃

開啟生態(tài)環(huán)保酒窖計(jì)劃
肯德布朗酒莊
2020-10-20 14:20 5025
位于法國波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)中心地帶的肯德布朗酒莊(Chateau Cantenac Brown)是1855年波爾多梅多克列級(jí)評(píng)分制度的頭等苑三級(jí)莊。

上海2020年10月20日 /美通社/ -- 位于法國波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)中心地帶的肯德布朗酒莊(Château Cantenac Brown)是1855年波爾多梅多克列級(jí)評(píng)分制度的頭等苑三級(jí)莊。自2019年以來,肯德布朗酒莊(Château Cantenac Brown)的主人特里斯坦·勒·路易(Tristan Le Lous)與其家族開啟了一項(xiàng)極具前瞻性的計(jì)劃:擴(kuò)容建造一座獨(dú)一無二的酒窖。日前,此項(xiàng)酒窖建造項(xiàng)目正式開始,將由建筑師菲利普·馬德克(Philippe Madec)設(shè)計(jì),他將采用尊崇生態(tài)環(huán)保的材質(zhì)和方式建造酒窖。

舉世無雙的原白土酒窖計(jì)劃

2019年12月與其家族收購肯德布朗酒莊時(shí),特里斯坦·勒·路易(40歲,農(nóng)學(xué)工程師)就著手繼續(xù)并完善此前發(fā)起的環(huán)保計(jì)劃,以便長久地賦予這片神奇風(fēng)土更多的價(jià)值,釀造出“傾聽大地之聲”的葡萄酒。特里斯坦·勒·路易與酒莊管理者何塞·宋凡(José Sanfins)委托行業(yè)領(lǐng)袖和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展先驅(qū)——建筑師菲利普·馬德克(Philippe Madec)設(shè)計(jì)符合生態(tài)環(huán)保理念的新酒窖,它全部使用阿基坦地區(qū)的原木和原白土建造,采用前沿的葡萄酒釀造和儲(chǔ)存技術(shù),并尊崇重力式釀造,在環(huán)保方面體現(xiàn)了獨(dú)一無二的技術(shù)成就。

“我們意識(shí)到了大自然的這份饋贈(zèng)以及它對(duì)于我們的風(fēng)土的重要性??系虏祭示魄f身處的自然公園已有兩百多年的歷史,其生物多樣性是一個(gè)無形的財(cái)富。我們的責(zé)任是保存這份自然遺產(chǎn),因而酒莊的所有實(shí)踐從葡萄園到酒窖都始終貫徹著生態(tài)環(huán)保的理念?!碧乩锼固?middot;勒·路易如是說道。

肯德布朗酒莊,左為特里斯坦·勒·路易Tristan Le Lous,右為何塞·宋凡José Sanfins
肯德布朗酒莊,左為特里斯坦·勒·路易Tristan Le Lous,右為何塞·宋凡José Sanfins

新建的零碳排放酒窖計(jì)劃

讓建筑融入其所在的生態(tài)系統(tǒng),新的酒窖將建于原有酒莊設(shè)施的圍墻中,從而實(shí)現(xiàn)依托原有建筑結(jié)構(gòu)、保留風(fēng)景原貌、拒絕人造地面的三重目標(biāo)。在建造計(jì)劃中將不使用任何水泥,只采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的生土和阿基坦地區(qū)出產(chǎn)的實(shí)木等未經(jīng)處理的天然原生材料,讓零碳排放成為現(xiàn)實(shí)。

酒窖墻面采用的干打壘工藝是一種古老的建造方法,確保了出色的生態(tài)平衡效果。由粘土和砂質(zhì)構(gòu)成的原白土將直接在酒莊被壓實(shí),用以建造酒窖的墻面。用同樣技術(shù)建造的原白土低穹頂也將成為建筑界的創(chuàng)舉:這種跨度在歐洲絕無僅有,而用木結(jié)構(gòu)支撐的穹頂在全世界也只此一家。迄今為止,這種跨度的土穹頂只有兩個(gè)案例:分別是公元3世紀(jì)在泰西封為波斯王建造的項(xiàng)目,以及在印度的曙光試驗(yàn)村落建造的項(xiàng)目??系虏祭示魄f的穹頂將成為世界上唯一用當(dāng)?shù)厣脸兄啬窘Y(jié)構(gòu)而建造的酒窖。

肯德布朗酒莊 酒窖及三款佳釀
肯德布朗酒莊 酒窖及三款佳釀

土地的力量

建造酒窖所使用的原白土,具備良好的熱惰性,可以在不用空調(diào)、無需能耗的情況下,為葡萄酒陳釀提供完美恒定的場所。此項(xiàng)酒窖的建筑設(shè)計(jì)是適應(yīng)未來數(shù)十年氣候變化的生態(tài)環(huán)保建造典范,其采用的高新技術(shù)能充分利用自然重力完成葡萄的榨取,保留它們的全部風(fēng)味;同時(shí)采用眾多的小容量發(fā)酵罐,從而確保更為精準(zhǔn)的混釀。

“這個(gè)項(xiàng)目經(jīng)過周密計(jì)劃,旨在致敬肯德布朗酒莊與其身處的自然環(huán)境締結(jié)的緊密關(guān)系。我們家族的意愿是利用所有這些大自然饋贈(zèng)于這片土地的東西去不斷創(chuàng)造和創(chuàng)新。”特里斯坦·勒路易解釋說,“菲利普·馬德克(Philippe Madec)不但追求極致,其設(shè)計(jì)中的樸素與自然也讓我感動(dòng)不已?!?/p>

肯德布朗酒莊 自然風(fēng)土與上乘佳釀
肯德布朗酒莊 自然風(fēng)土與上乘佳釀

今后,它將引導(dǎo)訪客在他們的酒莊參觀過程中能夠更為貼近自然,了解從葡萄園到佳釀的奇妙旅程,并調(diào)動(dòng)他們的感官。酒窖預(yù)計(jì)在2023年葡萄收獲季時(shí)交付使用,它將標(biāo)志著始終遵循環(huán)保理念的釀酒新紀(jì)元的開端,展現(xiàn)肯德布朗酒莊將自然與佳釀放于首位的遠(yuǎn)大志向。

消息來源:肯德布朗酒莊
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