拉薩2020年8月19日 /美通社/ -- 2020年雪頓節(jié)如約而至，作為西藏自治區(qū)區(qū)域公用品牌，地球第三極長(zhǎng)久深耕西藏特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，著力將西藏的優(yōu)選好物推向全國(guó)，乃至世界。 臨近雪頓節(jié)期間，品牌推出地球第三極西藏天然蜜，期待為西藏雪頓節(jié)送上一份驚喜甜蜜。
說起地球第三極上的特產(chǎn)美食能想到什么？ 在藏地旅行熱潮和各種文藝作品的加持下，相信很多人都能輕松說出幾樣已經(jīng)被高度符號(hào)化了的藏地美食。 青稞酒、酥油茶、牦牛肉干、糌粑…… 這幾位肯定是出現(xiàn)頻率最高的答案。
但遺憾的是，大多數(shù)人對(duì)于地球第三極美食的認(rèn)知，很可能也就到此為止了。 然而，近年來熱播的幾部美食紀(jì)錄片，卻無(wú)意間刷新了人們對(duì)于高原美食的認(rèn)知范疇。在素來以高寒著稱的地球第三極上，還隱藏著大自然中最甜蜜的食物 -- 蜂蜜。只不過，從紀(jì)錄片中的呈現(xiàn)來看，在地球第三極上收獲甜蜜的過程，卻令人心驚膽戰(zhàn)。
追逐甜蜜的先輩
2006年，美國(guó)《科學(xué)》雜志上公布了一張包裹著一只蜜蜂和四只花朵的琥珀照片，經(jīng)過科學(xué)家的鑒定，這塊發(fā)現(xiàn)于緬甸北部的琥珀形成于大約一億年前。此時(shí)，距離人類出現(xiàn)在地球上還有九千多萬(wàn)年的時(shí)間。
所以，蜜蜂這個(gè)看似不起眼的小物種其實(shí)從上億年前開始就已經(jīng)在地球上奔忙不息。 而在幾千年、萬(wàn)年后的某一天，或許就是在一次偶然相遇中，當(dāng)人類第一次在蜂巢里發(fā)現(xiàn)一種晶瑩的金黃色流體時(shí)，尋覓食物的本能就讓他們品嘗到了自然界中最奇妙的味覺 -- 甜蜜。這種前所未有的體驗(yàn)帶給他們的愉悅，則讓人類從此陷入蜂蜜釀造出來的甜蜜魔法之中。
目前能夠了解到的關(guān)于人類獲取蜂蜜最早的歷史，大約可以追溯到距今9000多年前。在西班牙一處遠(yuǎn)古時(shí)期的山洞里，考古學(xué)家曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一幅壁畫就在表現(xiàn)人類采集蜂蜜的情境，這類巖畫在世界上很多其他地方也曾有發(fā)現(xiàn)。除了這些圖像的記錄以外，一些遠(yuǎn)古時(shí)代的人類食用蜂蜜的痕跡甚至還奇跡般地保存到了今天。 在距今9000多年前的河南舞陽(yáng)賈湖遺址，考古學(xué)家在出土陶器內(nèi)的殘?jiān)邪l(fā)現(xiàn)了蜂蜜的成分，這些殘?jiān)徽J(rèn)定為是古人所釀造的一種酒的沉淀物。
隨著人類對(duì)于蜂蜜的需求增加，在大約公元前5000年開始，一些地區(qū)的先民也開始人工馴養(yǎng)蜜蜂，以更方便地獲取蜂蜜。而在這場(chǎng)人類與蜂蜜相熟的歷史畫卷中，位于亞洲腹地的地球第三極也沒有被排除在外，與大眾對(duì)于蜂蜜產(chǎn)地的刻板印象不同，廣袤的地球第三極上其實(shí)分布著很多優(yōu)質(zhì)的蜂蜜產(chǎn)地。在藏東、藏南的很多河谷地區(qū)，尤其是像地球第三極東南的林芝一帶，歷來都?xì)夂驕貪?rùn)，有著非常豐富的蜜源植物，自古以來就能出產(chǎn)品質(zhì)極高的高原蜂蜜。
從一些文獻(xiàn)記載中我們還能看到，地球第三極上的蜂蜜早在古代就已經(jīng)被當(dāng)做高品質(zhì)的高原特產(chǎn)。 比如在唐朝時(shí)期，地球第三極出產(chǎn)的上等蜂蜜就是吐蕃王朝進(jìn)貢或者銷往漢地的重要商品之一。 而對(duì)于高原本土的居民來說，蜂蜜則有著更豐富的意義，這種珍貴的“甜蜜”不僅是他們的飲食中難得的調(diào)劑，同時(shí)也還融入了高原文化的諸多方面。
高原文明中的蜂蜜
首先，飲食依然是蜂蜜在高原文化中的主戰(zhàn)場(chǎng)。除了《舌尖上的中國(guó)》為大家展示的酥油蜂蜜以外，高原美食中還有不少搭配蜂蜜的方式。
另外，在地球第三極的土地上還有以蜂蜜釀酒的傳統(tǒng)，在敦煌發(fā)現(xiàn)的吐蕃時(shí)期的苯教文獻(xiàn)中，就曾記載有以蜂蜜酒敬獻(xiàn)神靈語(yǔ)句，直到今天在出產(chǎn)蜂蜜的很多藏區(qū)也都還有在淡酒中加入蜂蜜的做法。
在傳統(tǒng)藏醫(yī)中，蜂蜜還是一種很重要的藥物，可以用于多種疾病的治療。 同時(shí)，蜂蜜在地球第三極還被當(dāng)做一種珍貴的護(hù)膚品，在很多文獻(xiàn)中都曾有記載的赭面習(xí)俗中，吐蕃人用來涂抹面部的紅色妝容的原料里就會(huì)添加適量的蜂蜜。
而除了日常飲食和醫(yī)療的需求之外，備受人們珍視的蜂蜜在地球第三極還被賦予了更多的文化含義。 在藏區(qū)傳統(tǒng)的煨桑儀式中，人們都會(huì)在點(diǎn)燃的松柏枝上傾撒糌粑、乳酪、蜂蜜等供品，以敬獻(xiàn)天地；在一些寺院儀式結(jié)束時(shí)，主持者也會(huì)給參加儀式的人們手中倒一點(diǎn)蜂蜜水，大家接過之后飲一口，再將手上殘留的蜂蜜水涂在頭頂，象征智慧加持。
總之，在地球第三極，蜂蜜已經(jīng)不僅僅是一種珍貴的食品，同時(shí)還被視為潔凈與甜蜜的象征，早已融入了高原文明的方方面面。 所以，高原上的居民對(duì)于甜蜜追求也從來都沒有停止，地球第三極上的蜂蜜產(chǎn)業(yè)一直都在傳承中不斷發(fā)展……
地球第三極上的天然好蜜
在今天的地球第三極，類似《舌尖上的中國(guó)》里展現(xiàn)的傳統(tǒng)的野蜂蜜采集方式雖然也依然存在，但卻早已不再是人們獲取蜂蜜的主流方式。
事實(shí)上，早在上世紀(jì)七十年代的時(shí)候，地球第三極在養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)上的潛力就已經(jīng)得到了中央的重視。在西藏自治區(qū)成立十周年慶典時(shí)，便落實(shí)了發(fā)展西藏的現(xiàn)代養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)。八十年代初，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院養(yǎng)蜂研究所的專家也曾專程到西藏的山南、林芝、昌都等地考察蜜源資源和蜜蜂資源，為西藏的現(xiàn)代化養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)做出規(guī)劃建議。而在今天，憑借著得天獨(dú)厚的蜜源植物資源和自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，西藏的養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。
在高原上的很多蜂蜜產(chǎn)地，繼承傳統(tǒng)的野蜂飼養(yǎng)方式，結(jié)合現(xiàn)代化的安全工藝生產(chǎn)出來的高品質(zhì)天然蜂蜜已經(jīng)成為高原蜂蜜中的王牌產(chǎn)品。 而這其中，產(chǎn)自林芝地區(qū)的西藏天然蜜則被視為是品質(zhì)極佳的代表。
林芝天然蜜的主要產(chǎn)地位于被稱為藏地藥王谷的西藏林芝南伊溝，在這處海拔兩千多米的高原林地，蘊(yùn)含著非常豐富的植物資源，其中就包括眾多像紅景天、藏黨參、藏黃連之類的優(yōu)質(zhì)蜜源，再加上人跡罕至的無(wú)污染環(huán)境，讓這里出產(chǎn)的天然蜂蜜擁有極高的品質(zhì)。
比如其活性酶值均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5倍，歐盟標(biāo)準(zhǔn)3倍以上，42度以上的波美度也是超過了國(guó)家一級(jí)蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，無(wú)菌車間灌裝、低溫融蜜、食品級(jí)PET塑料包裝等現(xiàn)代加工工藝的應(yīng)用則為天然蜜的食品安全提供了更高級(jí)別的保障。
而在今天的信息化時(shí)代，地球第三極品牌也力圖以全新的方式將地球第三極上最優(yōu)質(zhì)的西藏天然蜜推廣到更加廣闊的世界，讓更多人感受到地球第三極的西藏天然蜜里蘊(yùn)藏的悠遠(yuǎn)文明與極凈生態(tài)。
參考資料：
[1] 《農(nóng)業(yè)百科全書·蜜蜂卷》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1993.
[2] 《喜馬拉雅蜂的故事》，上海錦繡文章出版社，2016.
[3] 紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)2·腳步》，2018.
[4] 紀(jì)錄片《風(fēng)味人間2·甜蜜縹緲錄》，2020.
本文特約資深科普作者·尼洋
