成都2020年4月30日 /美通社/ -- 讀一本好書，做一道好菜；廚藝能夠改變生活，而閱讀卻可以改變人生。4月23日，李錦記希望廚師打卡第25個“世界讀書日”，利用20余天的時間，通過閱讀行業(yè)前輩推薦的書籍認識世界，彌補自身的短板。
4月1日，李錦記醬料集團聯(lián)合成都市財貿職業(yè)高級中學校啟動了“廚藝改變生活、閱讀改變人生”希望廚師主題閱讀活動。從注重實用性的《餐飲英語》，到豐富認知的《隨園食單》、《魚翅與花椒》，再到提高自我管理的《高效能人士的七個習慣》和《好好說話》……針對在校李錦記希望廚師的知識結構與水平，來自成都華爾道夫酒店的人力資源總監(jiān)、香格里拉酒店行政總廚、《舌尖上的中國》第三季顧問、優(yōu)秀希望廚師畢業(yè)生代表共同為大家列出了全方位的書單，鼓勵大家養(yǎng)成每天閱讀的習慣、提高文化修養(yǎng)。
“沒有想到自己會這么喜歡一本書，不僅從書里認識了解了以前不認識的食材，還學到了很多傳統(tǒng)的烹飪技法?！?nbsp;2019級李錦記希望廚師羅福軍選擇閱讀的是清代文學家袁枚撰寫的《隨園食單》，“以前在餐館打工時，接觸最多的食材除了豬肉、雞肉和魚，就是土豆、青椒等，對于食材的認識十分局限。閱讀了這本書后，感覺進入了一個新的世界，里面全是各種自己不認識的食材?！绷_福軍很感激李錦記舉辦的“世界讀書日”活動，讓他開始喜歡上了閱讀，增長了見識，也看到了自己距離優(yōu)秀廚師的差距，“今后會更加珍惜來之不易的機會，不辜負幫助我實現(xiàn)廚師夢的所有人?！?/p>
對于2018級李錦記希望廚師盧林華來說，此次活動最大的收獲是學會了“好好說話”。“總是有人說，廚師把菜做好就可以了，不需要懂得表達，以前我也這么想，但來到李錦記希望廚師班后才發(fā)現(xiàn)自己錯了。一名廚師如果不懂得說話，不僅不能向顧客介紹自己做的菜，甚至還會產生誤會?！北R林華選擇閱讀打卡的《好好說話》來自于2016級李錦記希望廚師成都班畢業(yè)生張文福的推薦，他曾經也不懂得說話，鬧出了不少笑話，去年的畢業(yè)典禮上，他收到來自李錦記的禮物《好好說話》后，才學會了一些與人交往的技巧，因此希望學弟學妹們也能從中獲益。
“古語有云：人不學，不知義。廚師不讀書就做不出好菜?！崩铄\記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士介紹，“李錦記希望廚師”項目是李錦記醬料集團秉承著“思利及人”核心價值觀和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”集團使命而創(chuàng)辦的公益項目，在全額資助有志青年學習中餐烹飪的基礎上，一直倡導希望廚師在學好專業(yè)技能的前提下，能夠提升自我修養(yǎng)與內涵。此次在“世界讀書日”舉辦閱讀打卡活動，也是希望大家能好讀書、讀好書，養(yǎng)成良好的讀書習慣。未來，李錦記將繼續(xù)舉辦各類活動豐富希望廚師的視野，鼓勵大家做一名有技能、有文化的“雅廚”。
什么是“李錦記希望廚師”？
2011年，秉承著“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀及“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，李錦記創(chuàng)新推出“希望廚師”項目：每年面向全國經濟欠發(fā)達地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學雜費、生活補助、交通補貼）其入讀國家正規(guī)的重點職業(yè)高中，就讀中餐烹飪專業(yè)。
經過9年的發(fā)展，目前已有744名有志青年獲得資助在北京和成都學習烹飪。其中，畢業(yè)希望廚師已達396名，他們多在北京、上海、成都、廣州等大城市的四、五星級酒店或知名餐飲企業(yè)就業(yè)，得以改變自己和家庭的命運，前途一片光明。
今年，2020李錦記希望廚師招募即將啟動，項目將在北京市勁松職業(yè)高中和四川省成都市財貿職業(yè)高級中學校繼續(xù)開班，并首次在廣州市旅游商務職業(yè)學校開班。全國范圍內，凡是符合條件的有志青年均可咨詢報名。
