北京2020年3月19日 /美通社/ -- 2020年的新型冠狀病毒肺炎疫情，讓公共衛(wèi)生和用餐無接觸成為了焦點(diǎn)詞匯，也促使五星級飯店加速擁抱線上業(yè)務(wù)，在滿足客人安全便利用餐需求的同時，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)收的雙贏。北京燕莎中心凱賓斯基飯店位于朝陽外交使館和國際學(xué)校商區(qū)。解決大量周邊留京的外國使館工作人員，以及附屬燕莎公寓、外交公寓的外籍人士疫情期間的就餐問題，成為飯店首要任務(wù)。北京凱賓斯基飯店目前運(yùn)營四家餐廳，開通了多個外賣渠道，并在餐廳內(nèi)設(shè)置了微信點(diǎn)餐系統(tǒng)，最大限度減少用餐接觸，減少人員聚集。
“外賣和線上點(diǎn)單系統(tǒng)，對于北京大多數(shù)的餐廳來說已不是新鮮事。但對于一家重視服務(wù)和賓客體驗的五星級飯店來說，發(fā)展并沒有想象中迅速?？腿擞貌腕w驗如何，是否能保障運(yùn)送中的食品安全，五星級飯店的優(yōu)勢能否在外賣中體現(xiàn)，都是飯店最擔(dān)憂的問題?！憋埖旮笨偨?jīng)理李波說道。
火速開發(fā)雙語點(diǎn)單系統(tǒng) -- 預(yù)約自提免排隊
為了服務(wù)周邊大量的外籍客人，北京凱賓斯基飯店在自有微信公眾號平臺上搭建了雙語在線點(diǎn)單系統(tǒng)。點(diǎn)餐平臺還擁有預(yù)約取餐日期、時間以及留言備注等功能，方便賓客私人化定制消費(fèi)體驗。線上菜單囊括了各餐廳店內(nèi)菜單上的幾乎所有菜品，包括凱賓美食廊的每日現(xiàn)烤面包、經(jīng)典蛋糕，普拉那啤酒坊的鮮釀啤酒、肉腸豬肘，以及花樣羅馬的手工石爐披薩等深受喜愛的招牌菜。“雙語服務(wù)對于北京凱賓斯基飯店非常重要，我們希望不論是中國還是外國客人，都可以在這樣的特殊時期擁有一個簡單好用的平臺享受五星級飯店的服務(wù)?！憋埖昕偨?jīng)理龐博思說道，“這個系統(tǒng)，做到了讓客人到店后無需等待，第一時間取走美食，減少了不必要的接觸和聚集。”
精選多家外賣平臺 -- 上百種五星級美食送到家服務(wù)
北京凱賓斯基飯店在疫情期間同時開通了餓了么、餓了么星選、美團(tuán)、和京城外籍人士喜愛用的錦食送等幾大線上外賣平臺。針對外送和自提取餐的不同，飯店的行政主廚將外賣菜單進(jìn)行了調(diào)整，將一些不適合遠(yuǎn)距離送餐的菜品下架，并改良了包裝方式，如香腸等菜品采用錫紙包裹保溫，啤酒采用玻璃瓶密封保持新鮮口感。在疫情特殊時期，北京凱賓斯基飯店執(zhí)行了更加嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，包括所有廚房和餐廳員工到崗前必測體溫，全程佩戴口罩，并向平臺公示健康證明；餐飲區(qū)域空調(diào)全新風(fēng)系統(tǒng)每日消毒，嚴(yán)格把關(guān)食材來源，并加強(qiáng)冷凍冷藏和保鮮設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及清潔消毒頻次。同時，飯店設(shè)置專門外賣取餐區(qū)，為騎手提供消毒洗手液和體溫檢測。
疫情期間北京凱賓斯基飯店訂餐方式：
外賣服務(wù)：餓了么、餓了么星選、美團(tuán)、錦食送平臺搜索餐廳名稱
預(yù)約自提：微信公眾號點(diǎn)選“訂Book - 微信點(diǎn)單Menu”
餐廳調(diào)整營業(yè)時間：
普拉那啤酒坊：12:00 - 21:00
凱賓美食廊：8:00 - 20:00
“這是一次餐飲行業(yè)和酒店行業(yè)的危機(jī)，同樣也是變革與機(jī)遇。開啟線上平臺和外賣服務(wù)是第一步，我們希望可以借此探索更好的星級酒店線上服務(wù)模式。例如，凱賓微信粉絲群的社群營銷和客服功能，對飯店成功開展外賣服務(wù)就是一個不可忽略的推動力。同時，我希望能夠借此探索如何減少塑料制品，并減少過度包裝帶來的環(huán)境浪費(fèi)，推動整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”飯店總經(jīng)理龐博思補(bǔ)充道。
