深圳2019年9月25日 /美通社/ -- 9月24日，沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺第三期創(chuàng)新甄選日活動在深圳希爾頓南海酒店舉行，這也是沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺第三期的收官之戰(zhàn)。
環(huán)特生物全資子公司南京新環(huán)檢測科技有限公司在沃爾瑪食品安全協(xié)作中心、創(chuàng)新委員會，以及來自食品飲料、零售、物流、投資、技術、行業(yè)協(xié)會和創(chuàng)業(yè)孵化器等行業(yè)專家領袖等的見證下，全面介紹了“斑馬魚技術在食品行業(yè)中的應用”這一項目的新技術、新成果與新規(guī)劃，并成功入圍沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺第三期創(chuàng)新甄選項目，榮獲“沃爾瑪食品安全合作中心認可證書”。
沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心為推動中國食品安全技術創(chuàng)新、應對傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一項重要舉措。第三期著眼于全面提升食品供應鏈的洞察力，提高透明度以改善從農田到餐桌的食品安全狀況。
沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺項目自2019年5月30日啟動方案征集以來，共收到來自國內外企業(yè)和機構遞交的近百份參賽方案，涵蓋基于人工智能的供應鏈管理、下一代冷鏈物流、食品追溯、快速檢測和農業(yè)數(shù)據(jù)平臺等多個領域。
相較于前兩屆，創(chuàng)新平臺第三期收到了更多的參賽方案，也更加多元化，其中20%的參賽方案來自國際申請者。經過中心及創(chuàng)新委員會的認真評選，于8月2日揭曉了入圍的19個方案。
沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺第三期創(chuàng)新甄選項目，對參賽項目的創(chuàng)新性、可行性、成功案例、解決方案、預期收益等方面有著嚴格標準，在食品供應鏈及食品安全領域具有很強的權威性及示范性，也是食品產業(yè)內新技術應用的風向標。本次入圍，充分展現(xiàn)了環(huán)特生物、新環(huán)科技在斑馬魚技術創(chuàng)新、專業(yè)服務、發(fā)展前景等方面被沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺全面認可。
“斑馬魚技術在食品行業(yè)中的應用”項目創(chuàng)立的斑馬魚4級技術體系，參照OECD236等國際標準開創(chuàng)了斑馬魚生物安全評價標準體系，根據(jù)斑馬魚胚胎評價產品的生物絕對安全性和相對安全性進行日常監(jiān)測，使產品同時滿足國家標準法規(guī)規(guī)定的理化指標和生物檢測標準。
該項目通過慢性毒性檢測靶器官毒性和最大安全食用量等進行食品的安全風險監(jiān)測；雌激素斑馬魚對內分泌干擾物水平的量化快速反應產品中天然或人工添加雌二醇或塑化劑等物質含量，提升體質健康標準水平；為產品優(yōu)質優(yōu)價提供可視化科學依據(jù)，同時能對功能性產品中的功能成分的效果和產品工藝、配方進行評估和測試指導。
此外，結合人工智能技術，開發(fā)供行業(yè)使用的快檢設備、消費者自行使用的斑馬魚胚胎測毒套裝產品和用于政府食品安全快速監(jiān)督抽查和百姓日常購買產品的檢測。
斑馬魚技術可以準確和快速地預測消費者攝入食品后的整體毒性風險和各器官的毒性富集，是對所做的食品安全努力進行綜合驗證和評價的結果。在人群數(shù)月的毒性表征斑馬魚1-3天即可精準預測，另斑馬魚不受外來食物維持自身生長需要的干擾，加之其幼魚魚體為半透明狀態(tài)，易于觀察中毒器官和直接反映測試物品安全性。
環(huán)特生物始終把“創(chuàng)新斑馬魚技術，服務大健康及食品產業(yè)”作為一種崇高的使命，可以預見，新穎的斑馬魚生物學檢測與評價技術，結合化學檢測、人工智能和大數(shù)據(jù)，將大幅度提升食品和消費品安全度，可以對食品和消費品全產業(yè)鏈進行有效檢測與監(jiān)控，使流通產品中優(yōu)質產品比例提升，產品品牌漸入人心，使消費者能更便捷地選擇到安全質優(yōu)的產品，大幅度減少食品和消費品食品安全事故的發(fā)生。
未來，環(huán)特生物、新環(huán)科技也將攜手沃爾瑪以及沃爾瑪食品安全合作中心創(chuàng)新平臺合作企業(yè)，持續(xù)深耕優(yōu)化斑馬魚生物科技，加速開展斑馬魚生物技術項目試點，大力推進斑馬魚技術創(chuàng)新與成果轉化應用，為更多的客戶提供更加優(yōu)質的、專業(yè)的服務！
