北京2018年5月24日電 /美通社/ -- 5月17日，以“共享共贏、賦能發(fā)展”為主題的2018年北京餐飲品牌大會在五洲皇冠國際酒店隆重舉行。本次活動由北京烹飪協(xié)會、北京商報社聯(lián)合主辦。會上，2017年度北京餐飲十大品牌、十大企業(yè)家、十大工匠等評選結(jié)果正式揭曉。
北京市商務(wù)委員會副主任孫堯、中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、北京烹飪協(xié)會會長云程、北京商報社總編輯李海等嘉賓出席本次大會。
2017年，北京市餐飲收入首次突破千億元大關(guān)，實現(xiàn)1028.8億元，同比增長7.7%，增速創(chuàng)近五年來新高。今年第一季度，北京餐飲形勢繼續(xù)向好，1-3月實現(xiàn)餐飲收入273億元，同比增長8.7%，高于北京社零額的增長。近年來，北京市商務(wù)委依托行業(yè)組織，以便民餐飲為重點，持續(xù)推動全市餐飲業(yè)規(guī)范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化、智能化發(fā)展。
這一年，北京有1.5萬余家餐飲單位完成了“明廚亮灶”改造，實現(xiàn)了陽光餐飲。餐飲企業(yè)高度重視利用信息化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提升經(jīng)營管理水平。網(wǎng)上訂餐大幅度增長，電子發(fā)票推進順利，移動支付越來越普遍，北京餐飲已進入數(shù)字化經(jīng)營時代。這一年，中餐走出去成為北京餐飲的一大亮點。大董、眉州、西部馬華、東來順、全聚德、花家怡園、黃記煌等一批企業(yè)，積極實施中餐走向國際戰(zhàn)略，在國外彰顯了中國博大精深的優(yōu)秀中華餐飲文化。這一年，在市商務(wù)委的支持和指導(dǎo)下，北京烹飪協(xié)會開展了振興京菜工程，成功舉辦了中國京菜文化節(jié)，明確了京菜概念，啟動了北京招牌菜標準的制定，在民間開展了一系列京菜傳播活動，有力地促進了餐飲老字號的傳承與發(fā)展。
據(jù)北京烹飪協(xié)會會長云程介紹，北京餐飲優(yōu)秀品牌評選活動始終遵循公開、公正、公平的標準和原則，已經(jīng)成功舉辦過8屆，得到了全市餐飲企業(yè)的大力支持和熱情參與，成為備受行業(yè)關(guān)注的品牌活動。今年，為了更好地突出新時代行業(yè)發(fā)展特點和要求，本屆評選進行了兩項改革：一是表彰范圍更加貼合首都“四個中心”建設(shè)目標和要求，增加了“老字號”、“早餐”等示范品牌的表彰力度；二是評選方式創(chuàng)新，打分權(quán)重更加傾向于企業(yè)數(shù)據(jù)和公眾評價。組委會重新修訂了《北京餐飲業(yè)優(yōu)秀品牌評選認定管理辦法》，組建了由主流媒體、重點企業(yè)、行業(yè)專家構(gòu)成的“百人專業(yè)評審團”，加大了公眾網(wǎng)絡(luò)投票的比重。最終，專業(yè)評審團投票和公眾投票得分各占50%分值，加權(quán)匯總，按照由高到低排序產(chǎn)生榜單，由專家終審會審議，于5月17日舉行的頒獎大會正式公布。
本屆評選自今年2月正式啟動，歷經(jīng)候選品牌庫組建，專業(yè)評審團提名，公眾投票，評審委員會審定等流程，最終從數(shù)百家參選企業(yè)和個人中，評選出2017年度北京餐飲十大品牌獲獎企業(yè)及個人。其中，必勝客、便宜坊、大董、東來順、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州東坡酒樓、全聚德、旺順閣、西貝從眾多入圍企業(yè)中脫穎而出，榮獲2017年度北京餐飲十大品牌稱號。而紫光園董事長艾興有、嘉和一品董事長劉京京、花家怡園總經(jīng)理花雷、金豐餐飲總經(jīng)理宋子剛、旺順閣總裁張雅青、東來順集團總經(jīng)理周延龍、和合谷總經(jīng)理趙京晶、北京肯德基總經(jīng)理趙莉、呷哺呷哺董事長賀光啟、華天飲食集團總經(jīng)理賈飛躍、黃記煌董事長黃耕，榮獲2017年度北京餐飲十大企業(yè)家稱號。此外，2017年度北京餐飲十大正餐品牌、十大快餐品牌、十大火鍋品牌、十大清真品牌、十大國際美食、團餐領(lǐng)先品牌、十大工匠等系列獎項也各有歸屬。
值得一提的是，在往年活動的基礎(chǔ)上，本屆評選新設(shè)立了早餐、老字號、地方特色美食等獎項。其中，宏狀元、華天肉餅、惠豐餃子、惠豐門釘肉餅、嘉和一品，獲得2017年度北京餐飲早餐領(lǐng)先品牌稱號；茶湯李、大通飯莊、都一處、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天興居、同春園、同和居、小腸陳，獲得2017年度北京餐飲十大老字號品牌稱號；爆肚馮、大上海餐廳、飯前飯后、蝴蝶泉賓館、徽商故里、錦府鹽幫、美味齋、七彩云南、蜀國演義、武圣羊湯，獲得2017年度北京餐飲十大地方特色美食品牌稱號。
云程表示，此次受到表彰的先進企業(yè)和優(yōu)秀個人，是過去一年北京餐飲群體中的典型代表，希望他們發(fā)揚成績，充分發(fā)揮好典型示范作用。全市餐飲行業(yè)要形成學(xué)先進、趕先進的良好氛圍，不忘初心，牢記使命，抓住發(fā)展的大好機遇，乘勢而上，努力開拓北京餐飲的新時代。
北京市商務(wù)委副主任孫堯指出，當前餐飲市場呈現(xiàn)四個新特點：大眾化餐飲成為主流；特色化、品牌化引領(lǐng)作用顯著；在線外賣市場保持高速增長；新餐飲模式成為行業(yè)創(chuàng)新的重要驅(qū)動力。但無論市場形勢怎么變化，大眾連鎖餐飲、特色餐飲、網(wǎng)絡(luò)新生餐飲，發(fā)展的核心都是品牌。必須高度重視品牌的作用，大力加強品牌的培育和建設(shè)，以品牌帶動品質(zhì)，以品質(zhì)塑造品牌形象，進一步滿足廣大市民多樣化、品質(zhì)化的消費需求。孫堯希望獲獎的企業(yè)和個人，珍惜榮譽，打造企業(yè)真正的金字招牌；不斷創(chuàng)新，拓展北京廣闊的消費市場空間；抓住機遇，加快轉(zhuǎn)型升級和品質(zhì)提升，為北京生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)的全面提升，為創(chuàng)建和諧宜居之都做出新的更大的貢獻。
