上海2017年9月28日電 /美通社/ -- 2017年9月25日，“2017李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽”評審會在上海李錦記大廈舉行。由食品行業(yè)專家、知名院校學(xué)者、資深媒體人與李錦記管理層組成的專家評審會，對40份入選決賽的作品進(jìn)行了公平公正的審核，最終評定出各個獎項(xiàng)。
這是李錦記與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會合作舉辦的第七屆學(xué)生創(chuàng)新大賽，本屆以“挑戰(zhàn)百年經(jīng)典”為主題，要求從年輕消費(fèi)群體的喜好和需求出發(fā)，選取任一款李錦記經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)的方向從食品、產(chǎn)品出發(fā)，可以開發(fā)同一類型的新產(chǎn)品，也可在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新升級。此次大賽自今年4月正式啟動以來，包括香港理工大學(xué)在內(nèi)、全國10所食品類高校，積極組織食品專業(yè)學(xué)生與其他相關(guān)專業(yè)學(xué)生組隊(duì)，經(jīng)過學(xué)校初篩、專家盲評，共有40份產(chǎn)品創(chuàng)意書脫穎而出、入選決賽，經(jīng)過學(xué)生團(tuán)隊(duì)整個暑假的努力、最終以成品形式呈現(xiàn)在評審會現(xiàn)場。
在評審會開始前，“2017李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽”評審會專家參觀了位于上海李錦記大廈25層的品牌展示廊。通過詳實(shí)生動的圖片影音資料以及產(chǎn)品陳列，全方位了解到李錦記自起步到發(fā)展直至騰飛的軌跡，并深切感知李錦記推廣中華優(yōu)秀飲食文化的不懈努力。“歡迎大家跟隨我們，透過貫穿129年、一排排的醬料瓶，了解李錦記豐富多彩的味道世界、對于品質(zhì)的堅(jiān)持以及獨(dú)特的家族企業(yè)文化！”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝向評審會成員介紹。
在參觀環(huán)節(jié)之后，即進(jìn)入了緊張的評審工作。評審會由上海建橋?qū)W院潘迎捷院長和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會邵薇副理事長共同主持，邀請包括上海市食品研究所、華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院、江南大學(xué)食品學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院等知名院校的學(xué)者，來自《中國食品報》、《食品與生活》的資深媒體人，及其他食品企業(yè)研發(fā)負(fù)責(zé)人等業(yè)內(nèi)權(quán)威人士共同參與評審。歷經(jīng)三個多小時對產(chǎn)品計(jì)劃書的斟酌討論、對產(chǎn)品小樣的反復(fù)品評、以及對產(chǎn)品創(chuàng)新工藝和風(fēng)味口感等方面的嚴(yán)格考量，最終得出了大賽結(jié)果。
本次大賽獲得一等獎是香港理工大學(xué)的“芝士避風(fēng)塘炒蟹醬”、二等獎是浙江工商大學(xué)的“上方一品”火腿醬和福州大學(xué)的“福貴醬”，三等獎則由長沙理工大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等收入囊中，此外還有優(yōu)秀獎和單項(xiàng)獎，皆為優(yōu)中選精的作品，極好詮釋了此次大賽“挑戰(zhàn)百年經(jīng)典”的主題。
李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽至今已連續(xù)舉辦七屆，每一屆都有精彩的學(xué)生作品和優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)脫穎而出，令業(yè)界專家也對年輕一代巨大的創(chuàng)新力嘆為觀止。揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院的毛羽揚(yáng)教授已連續(xù)七年擔(dān)任李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽的評審專家，毛羽揚(yáng)教授對本次創(chuàng)新的評語是：創(chuàng)意新、口味新、包裝新。而首次擔(dān)任評委的上海建橋?qū)W院院長潘迎捷教授則對學(xué)生貼合市場與需求、挑戰(zhàn)傳統(tǒng)工藝和口味、以及在色香味上進(jìn)行的大膽創(chuàng)新做出了積極的肯定。康師傅控股有限公司首席食品安全官羅之綱博士，則從食品安全的角度提出了對食品創(chuàng)新的建議、并表達(dá)了“食品安全從學(xué)生抓起”的專業(yè)態(tài)度。李錦記（中國）銷售有限公司工業(yè)渠道副總裁梁錦濤先生和企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝女士也代表李錦記參加評審，并與各位專家探討了未來從跨界和可持續(xù)發(fā)展的角度不斷突破、持續(xù)創(chuàng)新的方向與設(shè)想。
李錦記創(chuàng)立至今已129年仍然蒸蒸日上，其歷久彌新的秘訣除了“思利及人、務(wù)實(shí)誠信、造福社會”等核心價值觀，更是“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”帶領(lǐng)企業(yè)不斷突破創(chuàng)新，李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽正是對此的積極踐行：鼓勵年輕一代學(xué)子關(guān)注調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，通過年輕視角，研發(fā)有創(chuàng)新性的調(diào)味品產(chǎn)品，讓這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)青春活力。同時秉承“人才興業(yè)”的理念，李錦記為未來的食品業(yè)人才提供一個專業(yè)的實(shí)踐與創(chuàng)新平臺，促進(jìn)食品研發(fā)人才的培育，從而提高整個調(diào)味品行業(yè)乃至食品行業(yè)的水平。
李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生表示：“感謝中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的牽頭與支持，并向獲獎的院校及同學(xué)表示祝賀！李錦記是有百余年歷史的民族品牌，在做好傳承的同時保持永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)的精神，更一直以‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’為己任。希望通過此次大賽，令更多青年學(xué)子未來投身食品行業(yè)，為行業(yè)儲備年輕力量。期待各位學(xué)子再接再厲，明年再創(chuàng)佳績！同時，李錦記將一如既往地秉承思利及人的企業(yè)核心價值觀，造福社會、共享成果，為國家進(jìn)步與人民幸福，獻(xiàn)出綿薄之力！”
