北京2017年7月27日電 /美通社/ -- 7月26日，中國國際航空股份有限公司（以下簡稱“國航”）召開機上餐飲品牌合作發(fā)布會，攜手北京麗思卡爾頓酒店，將源自旅客需求的服務創(chuàng)意轉變?yōu)楹桨嗌系拿朗丑w驗。
一直以來，國航秉承“專業(yè)信賴、國際品質、中國風范”的品牌定位，不僅注重旅客出行的平安便捷，還關注旅客在旅途中的服務體驗，努力將“樂享飛行”的企業(yè)文化融入服務的細節(jié)。為了不斷提升服務品質，國航細分不同航線的旅客需求特點，搜集一線乘務人員長期以來的經(jīng)驗和建議，最終確定了空中餐食的改進思路。為此，國航攜手北京麗思卡爾頓酒店作為合作伙伴共同設計新品航空餐食。作為全球首屈一指的高端酒店品牌，麗思卡爾頓從19世紀創(chuàng)建以來一直遵從著不失經(jīng)典又緊跟風尚的風格，在品質追求上與國航品牌相吻合。北京麗思卡爾頓酒店巴羅洛餐廳以意大利皇冠酒區(qū)巴羅洛 (BAROLO) 命名，注重美食與美酒的完美搭配，廚師長阿米地奧·費里 (Amedeo Ferri) 憑借著對食材和味道特有的敏感和不斷的探索創(chuàng)新，形成了鮮明的美食風格。這些都為國航空中餐食創(chuàng)意的實現(xiàn)提供了保證。
但是，航空餐食因行業(yè)的特殊性具有著更多的生產、儲存、運輸要求和禁忌。例如，航空餐屬于冷鏈配送，需要在空中二次加熱；受高空氣壓變化等影響，旅客的味覺和嗅覺的敏感度會降低，同樣口味的餐食在地面和空中的口感會發(fā)生變化；在高空密閉的機艙環(huán)境中，食材的選擇會有更多的限制。小清新的意式香料明蝦沙拉，濃郁醇厚的紫蘇番茄濃湯，嫩嫩的慢燉牛里脊搭配意大利火腿，以及甜蜜的意式香草布丁，這些有著濃郁意式風格的國航新款機上美食創(chuàng)意，要想從地面餐廳搬到云端客艙，還需要航空餐食專業(yè)生產企業(yè)的助力。此次國航聯(lián)手合作伙伴 -- 北京航空食品有限公司（以下簡稱“北京航食”）將這一切變成了可能。北京航食成立于1980年，是國內最具專業(yè)水準和運營實力的航空餐食企業(yè)之一。在日常生產運營中，北京航食制定并執(zhí)行著高于國家標準的食品安全規(guī)定，為50余家國內外航空公司和地面客戶提供高品質的配餐服務；擁有先進的航空餐食研發(fā)廚房，可與漢莎等國際領先航空企業(yè)實時連線對接，客戶更可通過視頻監(jiān)控到產品研發(fā)和生產的全過程。在此次國航新品餐食研發(fā)過程中，北京航食主廚與國航多次溝通，了解餐食創(chuàng)意的文化內涵，并與麗思卡爾頓主廚深度接觸，對餐食選材和口感進行探討，最終將獨具個性的美食創(chuàng)意演繹成符合航空配餐標準、適合批量生產、保持餐食原創(chuàng)品質的國航中美航線頭等艙新品餐食。
自2016年起，國航就對遍布六大洲119個站點的配餐情況梳理，對其中的國際、國內重點航線餐食進行了重新梳理和打造，不斷推出各具特色的新品餐食滿足來自世界各地旅客們的味蕾偏好。在上海航線，國航推出了6套國際風味餐食，帶給旅客云端美味；在德國航線，國航推出高端魚子醬及6套西式季節(jié)養(yǎng)生餐，邀請旅客“坐看四季更迭，品味時令美食”；在日本航線，國航推出精致的九宮格日式料理；春節(jié)的手工五彩水餃、端午節(jié)的稻香村粽子、兒童節(jié)的兒童禮盒，更為節(jié)日的旅途增添歡樂、吉祥。此次推出的新款機上頭等艙餐食將于8月1日在國航中美所有航線同步推出。未來，國航還將不斷改進服務品質，推出更多高品質餐食，為中外旅客帶來更加溫馨、舒適、尊貴的旅行體驗。
