中國深圳2016年8月3日電 /美通社/ -- 近日，山姆會員商店自有品牌 Member’s Mark 直接進口4款新西蘭冷凍深海野生魚，一經(jīng)推出就受到會員的關注。近年來，山姆會員商店銷售數(shù)據(jù)顯示，中國會員越來越看重健康食品，對于高品質(zhì)食材的消費需求不斷提升，在高端食材上的消費逐年增加。鑒于此，山姆依靠其全球采購資源優(yōu)勢，精選來自五大洲的高品質(zhì)海產(chǎn)，持續(xù)加大產(chǎn)地直采力度，同時斥資2500萬對門店冷柜及運輸設備進行升級改造，今年上半年，山姆會員商店的冷凍海鮮輕松實現(xiàn)雙位數(shù)字的銷售增長。
一直以來，山姆會員商店對商品的品質(zhì)都有嚴苛的要求及精益求精的追求。就其在售的海洋捕撈品而言，大多是采用船凍的方式保鮮。所謂船凍是指在海鮮鮮活的狀態(tài)下，在船上立刻進行急凍處理，經(jīng)過低溫冷凍，較大限度的保證了海鮮的品質(zhì)，解凍后，較大程度還原出鮮活的口感和充分的營養(yǎng)。與船凍相對的就是岸凍，即在船上先以冰塊做冷藏處理，在海鮮上岸后再進行冷凍。一般高端深海捕撈海鮮都采用船凍方式處理。山姆年銷售額超千萬的明星商品新西蘭凍南極犬牙魚扒，俗稱“銀鱈魚”魚扒，就是船凍海產(chǎn)的代表。此次山姆直接進口的新西蘭凍海產(chǎn)新品，例如 Member’ Mark 凍生好吉魚魚塊和凍生橙鯛魚等都是船凍品，并都采用現(xiàn)在領先的貼體包裝技術，這樣不僅通過真空包裝更保證了凍生橙鯛魚的新鮮度，而且方便會員在購買時能直觀看到魚的整體形態(tài)。
值得一提的是，山姆堅持從源頭把控，嚴格甄選優(yōu)質(zhì)供應商，精選貨源，選取當季最優(yōu)產(chǎn)區(qū)的高等級海鮮。同時，山姆向供應商明確提出非常具體的采購規(guī)格，包括海鮮的長度、厚度、重量等。運輸方面，除了全程冷鏈，實時控溫之外，山姆還根據(jù)各種海產(chǎn)不同的特性，進行專業(yè)科學的處理，保證凍海產(chǎn)到達會員手中既新鮮又方便加工食用。例如：山姆明星商品 Member’s Mark 生冷凍黑虎蝦，均是挑選活蝦進行單個速凍。如果為了加大運輸量從而降低成本，供應商可直接將打撈上來的蝦放入冰塊中運送到速凍廠，但在這個過程中，蝦或多或少會吸入冰塊融化成的水，甚至會死亡。為了保證給會員提供高品質(zhì)的商品，山姆要求供應商將蝦打撈上來之后放入有氧的水環(huán)境中以保證運輸過程中蝦仍是活的，進入加工速凍廠后還要再進行一次檢查，只選擇活蝦進行單個速凍，這樣不僅保證了凍蝦的新鮮度，還方便會員加工食用時可單個解凍，而且煮后不會縮水。
即日起，會籍已升級或近期辦理新會籍的山姆會員購買數(shù)款推薦的進口海鮮系列時可憑50元優(yōu)惠券進行抵扣。同時，全國門店還推出新西蘭進口凍海產(chǎn)試吃活動。另外，山姆在所有實體店所在城市開通了網(wǎng)購服務，并在深圳、廣州、上海、北京、蘇州、大連推出了生鮮、冷藏、冷凍食品的網(wǎng)購直送服務，這些城市所在地的會員可以選擇網(wǎng)購凍海產(chǎn)等待送貨上門。
