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老北京新吃法 “伙力食”邀大家品味正宗“京味兒”

2015-12-30 06:00 9599
社交化私人美食活動(dòng)平臺(tái)“伙力·食”特推出京味頻道,帶大家閑步京城,重溫京味兒。

北京2015年12月30日電 /美通社/ -- 又是一年辭舊迎新的時(shí)節(jié),記憶中難以忘懷的京味兒美食,或是傳承幾十年的獨(dú)特手藝,讓無(wú)數(shù)漂泊在外的北京人或者有著老北京記憶的人牽腸掛肚。社交化私人美食活動(dòng)平臺(tái)“伙力·食”特推出京味頻道,帶大家閑步京城,重溫京味兒。

“伙力·食”APP內(nèi)京味頻道展示
“伙力·食”APP內(nèi)京味頻道展示

開場(chǎng)就把風(fēng)靡了150年的全聚德烤鴨呈上廳堂。在“伙力·食”的飯局上,大家能吃到油脂豐腴,體大皮薄,內(nèi)層酥脆,外焦里嫩,并帶有果木清香的烤鴨。細(xì)品其沿用清宮庭御膳房烤制乳豬的掛爐方法烹制的絕妙。

“伙力·食”京味頻道對(duì)外展示
“伙力·食”京味頻道對(duì)外展示

冬至已至,數(shù)九第一頓,大冷天中的人兒,支個(gè)銅鍋?zhàn)?,碳火劈啪作響,大廠或者內(nèi)蒙的肥羊肉在沸騰的紅銅爐子中翻滾。銅鍋涮羊肉這種比其他火鍋的存在感都強(qiáng)得多的氣勢(shì),讓人吃的油光滿面,神完氣足,四肢百骸無(wú)不舒坦,就算走進(jìn)風(fēng)雪之中也渾然不知數(shù)九之寒。

胡同里吆喝的賣糖葫蘆、戲園子門口的茶湯、老北京炸醬面、月盛齋醬肘子,不僅是“吃兒”的正宗做法和吃法,還有所處的環(huán)境。略去那些商業(yè)大潮的包裹,伙力·食邀大家走進(jìn)幽深的小胡同,精致大氣的四合院,與同路朋友共赴一場(chǎng)飯局,創(chuàng)造時(shí)光調(diào)轉(zhuǎn)的曼妙體驗(yàn)。

小時(shí)候玩的斗蛐蛐,風(fēng)車旗袍虎頭枕,風(fēng)箏臉譜走馬燈,還有早些年宮里才使得上的景泰藍(lán)。伙力·食有趣的飯局主人們,將大家童年時(shí)代出現(xiàn)的玩意兒和物件本身的故事重新翻開。一面品味美食,一面借助那些玩意和手藝,找到老北京存在的見證。

“伙力·食”為大家推薦全國(guó)旅游勝地美食
“伙力·食”為大家推薦全國(guó)旅游勝地美食

飯局的活色生香,并不僅在于垂涎的美味,甚至也不只是緬懷那些舊物、字號(hào)、歷史,而是讓現(xiàn)代都市中的老北京人,或者在京的商旅人士,重溫或領(lǐng)略其構(gòu)建了“京味兒”的老北京人的生活態(tài)度和風(fēng)韻?!痘锪?middot;食之京味兒》帶大家留步這些逐漸消逝的正宗記憶。

消息來(lái)源:伙力食
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