美國康涅狄克州斯坦福德市2015年12月11日電 /美通社/ -- 喜達(dá)屋酒店與度假酒店國際集團(tuán)（紐交所代碼：HOT）宣布，為了進(jìn)一步深入實(shí)踐環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展的理念，該公司已推出便于使用的全新指南等宣教資料，幫助員工從保護(hù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的角度出發(fā)選購水產(chǎn)品，同時(shí)甚至能夠提升餐飲服務(wù)水準(zhǔn)，升級賓客們在酒店的餐飲體驗(yàn)。
此番，喜達(dá)屋與新英格蘭水族館及公司在全球的各大業(yè)務(wù)部門合作，推出了對應(yīng)的內(nèi)部海報(bào)、隨身指南以及其他輔助性的資料，指導(dǎo)員工在采購時(shí)避開所在地區(qū)某些特定種類的水產(chǎn)，并說明個(gè)中原因及可替代的選項(xiàng)，同時(shí)還預(yù)備了一系列問題，讓員工可以用來詢問供應(yīng)商，以便確定某種海產(chǎn)品是否為可持續(xù)食品。
喜達(dá)屋環(huán)保可持續(xù)部副總裁 Andrea Pinabell 說：“水產(chǎn)的種類及其養(yǎng)殖與捕撈的方式，對海洋生態(tài)系統(tǒng)的健康有著巨大的影響。人類在此間的行為會(huì)反過來最終影響我們自己的健康，影響社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和企業(yè)的發(fā)展。過度捕撈、水產(chǎn)生物與物種數(shù)量的減少、海洋與水體的污染和退化，在全球范圍內(nèi)都是日益受到關(guān)注的迫切問題。可持續(xù)發(fā)展對喜達(dá)屋而言非常重要，我們的廚師非常重視食材的來源，能夠選擇來源良好、可追溯的高品質(zhì)海鮮，讓他們引以為豪。我們的目標(biāo)是幫助喜達(dá)屋全球的員工在采購時(shí)做出更好的選擇，保護(hù)環(huán)境和當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)，為消費(fèi)者創(chuàng)造更好的體驗(yàn)。”
在推行以可持續(xù)的方式消費(fèi)水產(chǎn)品方面，喜達(dá)屋一直走在行業(yè)的前列：2014年，喜達(dá)屋成為第一家明確表態(tài)禁止在旗下任何酒店的餐廳或餐飲服務(wù)場所提供魚翅的全球豪華酒店集團(tuán)；而早在2012年，喜達(dá)屋就禁止以鯨魚或海龜作為食材。
新英格蘭水族館可持續(xù)水產(chǎn)品計(jì)劃總監(jiān) Tania Taranovski 說：“我們很高興能與喜達(dá)屋合作，讓喜達(dá)屋的員工們掌握更多實(shí)用的知識，幫助他們進(jìn)一步推行可持續(xù)的水產(chǎn)品消費(fèi)方式，從而實(shí)現(xiàn)在環(huán)?？沙掷m(xù)方面的目標(biāo)。教育和培訓(xùn)員工在這方面能起到十分關(guān)鍵的作用。通過開發(fā)實(shí)用而創(chuàng)新的宣教資料，喜達(dá)屋又走在了前面?！?/p>
今年早些時(shí)候，喜達(dá)屋公布了《以可持續(xù)方式消費(fèi)水產(chǎn)品立場聲明》，成為其可持續(xù)餐飲政策的一部分。原本于2012年發(fā)布的“本地食材，全球思維”計(jì)劃也于今年更新，其中包含一系列的原則，指導(dǎo)喜達(dá)屋全球各地的酒店采購可持續(xù)發(fā)展的食品與飲料，并在生產(chǎn)、消費(fèi)和廢物處理過程中都遵循環(huán)保理念；其中包括建議酒店更多采購本地的食品和飲料，鼓勵(lì)酒店向認(rèn)證的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)場采購并支持公平貿(mào)易產(chǎn)品等。
關(guān)于喜達(dá)屋酒店與度假酒店國際集團(tuán)
喜達(dá)屋酒店與度假酒店國際集團(tuán)是世界酒店與休閑服務(wù)業(yè)中的領(lǐng)袖企業(yè)之一，在全球 100 個(gè)國家和地區(qū)擁有超過1,270 家酒店，并在其自有與管理的酒店內(nèi)有擁有超過 180,000多名酒店員工。作為世界知名的品牌，喜達(dá)屋是一個(gè)集酒店、度假酒店與公寓的所有者、經(jīng)營者與特許權(quán)人等角色于一身的綜合集團(tuán)，旗下?lián)碛腥蛑频昶放瓢ǎ喝鸺⊿t. Regis®）、豪華精選（The Luxury Collection®）、W 酒店（W®）、威斯?。╓estin®）、艾美（Le Méridien®）、喜來登（Sheraton®）、Tribute PortfolioTM、福朋喜來登（Four Points® by Sheraton）、雅樂軒（Aloft®）、源宿（Element）以及正式開啟戰(zhàn)略合作的Design Hotels?。喜達(dá)屋擁有行業(yè)領(lǐng)先且備受贊譽(yù)的忠誠計(jì)劃 —SPG 俱樂部（SPG®），查詢更多信息，請登陸www.starwoodhotels.com/cn。
