北京2015年9月8日電 /美通社/ -- 9月7-8日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“第十五屆中國方便食品大會暨方便食品與冷鏈設(shè)備展”在北京召開。本次會議的主題是“堅(jiān)守、創(chuàng)新與價(jià)值提升”。國家食品藥品監(jiān)督管理總局、工信部、國家衛(wèi)生計(jì)生委、中國輕工業(yè)聯(lián)合會等行業(yè)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式，600余名業(yè)界專家及企業(yè)代表參會，共同交流及探討了行業(yè)關(guān)注的話題。
百年醬料企業(yè)李錦記作為食品行業(yè)的優(yōu)秀代表積極參加到此次盛會中，還特別面向大會展示出李錦記創(chuàng)新產(chǎn)品 -- 薄鹽醇味鮮釀造醬油；同時(shí)，在專項(xiàng)論壇上做出觀點(diǎn)分享，為方便食品和速凍食品企業(yè)提供解決之道，成為本次大會的亮點(diǎn)之一。
眾所周知，調(diào)味品行業(yè)是方便食品領(lǐng)域不可獲取的重要組成，調(diào)味料企業(yè)的競爭模式已逐漸轉(zhuǎn)向“拼研發(fā)、共同提升價(jià)值”。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷強(qiáng)調(diào)，咸味香精調(diào)味料行業(yè)逐漸向“細(xì)分專業(yè)、凸顯特色、深耕不同領(lǐng)域”的不同路徑發(fā)展，向“天然、味料同源、東方特征”的目標(biāo)推進(jìn)，市場資源正向優(yōu)勢企業(yè)傾斜。2015年，盡管還將有風(fēng)浪，但堅(jiān)信行業(yè)會在堅(jiān)守、創(chuàng)新與價(jià)值提升中走出低谷 -- 因?yàn)?，市場有需求、企業(yè)有底氣，行業(yè)因此有未來。
李錦記上市不久的新品 -- 薄鹽醇味鮮釀造醬油，秉承李錦記百年品牌嚴(yán)守品質(zhì)的傳統(tǒng)精神，精選非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)過6個月天然釀制而成，以其“減鹽不減鮮”的獨(dú)特創(chuàng)新理念，開發(fā)出先進(jìn)減鹽技術(shù)，使其所含鹽分相比普通醬油至少低25%，同時(shí)用法簡單，炒菜、涼拌、蘸點(diǎn)都能輕松搞定，一步到“味”，滿足現(xiàn)代人在口味與健康上的雙重需求。也正是這些極具創(chuàng)新和實(shí)用的特點(diǎn)，李錦記薄鹽醇味鮮釀造醬油產(chǎn)品贏得了“2015年度方便行業(yè)食品創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎”的榮譽(yù)。
在本屆方便食品展現(xiàn)場，李錦記獨(dú)特的特裝展位極具創(chuàng)意，整個展位綠意盎然，清新時(shí)尚，體現(xiàn)出現(xiàn)代人追求品質(zhì)生活和健康營養(yǎng)的理念。同時(shí)，一個巨型的李錦記薄鹽醇味鮮醬油瓶高聳在現(xiàn)場，四周滿是金色的大豆和小麥圍繞，意為李錦記采用的綠色天然谷物作為原料。而另一個傾斜著瓶身的李錦記薄鹽醇味鮮醬油瓶模型，正向一盤美味佳肴傾灑出紅亮清澈的醬油汁，其效果生動逼真，讓人食欲大開。很多參觀者在開展第一時(shí)間便爭先來到李錦記的特裝展位前，了解李錦記薄鹽醇味鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)。李錦記還特別派出烹飪大師現(xiàn)場以李錦記薄鹽醇味鮮產(chǎn)品制作新鮮美食，還可以作為蘸料吃餃子、面條等國人喜愛的方便食品，味道鮮香醇厚，引來現(xiàn)場觀眾爭先品嘗。
李錦記（中國）銷售有限公司工業(yè)業(yè)務(wù)副總裁周承灝先生，代表李錦記在本次大會《冷凍冷藏食品冷鏈物流專題》的環(huán)節(jié)上，發(fā)表了題為《傳統(tǒng)風(fēng)味創(chuàng)新助力冷凍食品增值》演講。從市場趨勢和健康概念、李錦記薄鹽醇味鮮產(chǎn)品介紹、應(yīng)用范圍、菜品推薦四個維度向大會分享了觀點(diǎn)。他表示，隨著人們物質(zhì)生活水平的提升，更多健康食品倍受人們的關(guān)注和喜愛。同時(shí)，低鹽飲食的健康生活概念開始被重視起來。而李錦記全新推出的薄鹽醇味鮮釀造醬油，正是圍繞消費(fèi)者利益需求，采用特殊減鹽工藝，同時(shí)保持產(chǎn)品鮮味，以確保健康、美味同步送達(dá)。周承灝先生還特別強(qiáng)調(diào)，李錦記的創(chuàng)新建立在嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)之上。以這瓶醬油為例，它的背后是經(jīng)歷了從原料篩選到生產(chǎn)制造再到餐桌上，超過600個步驟的過程，以及200多名技術(shù)人員和烹飪大師等一起共同努力開展，以達(dá)到最多人群接受的25%的減鹽度。在安全、健康的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，也是127年來，李錦記始終堅(jiān)守的理念。
李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生表示，在大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新的大背景下，食品業(yè)界迎來前所未有的發(fā)展新機(jī)遇，貼近復(fù)雜多遠(yuǎn)的市場消費(fèi)需求，向著更便捷、更安全、更環(huán)保、更健康，甚至更有人情味、更具文化和時(shí)代感的方向縱深開拓。展望未來，食品產(chǎn)業(yè)定是前景無限，李錦記愿始終保持“存古風(fēng)、傳美味，興中華”的使命與定位，發(fā)揮傳承與創(chuàng)新的積極作用，攜手業(yè)界同仁步入“食品+”的全新時(shí)代，為中華食品業(yè)跨越發(fā)展，貢獻(xiàn)綿薄之力。
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