酸奶，因其獨(dú)特的口味、豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。同樣的，酸奶能夠刺激人體消化系統(tǒng)成為了廣大減肥期間消費(fèi)者的首選飲品。
差異化 緩解奶源壓力
隨著全球變暖和生態(tài)環(huán)境的破壞，奶源的不安全因素增多，質(zhì)和量都受到了挑戰(zhàn)。
悅?cè)A生物科技有限公司與江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品專(zhuān)家聯(lián)合攻關(guān)，采用先進(jìn)的生物技術(shù)，在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)發(fā)出谷物奶粉，通過(guò)全谷物奶添加菌種和穩(wěn)定劑發(fā)酵成酸奶。
谷物奶粉發(fā)酵成酸奶，豐富了傳統(tǒng)意義上的酸奶原料概念。為酸奶開(kāi)拓了更廣闊的細(xì)分市場(chǎng)，也為緩解因?yàn)槟淘淳o張，酸奶供求不平衡所產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題。
五谷養(yǎng)生 營(yíng)養(yǎng)均衡
谷物奶粉研究人員，從傳統(tǒng)養(yǎng)生哲學(xué)中獲得靈感，遵循“五谷為養(yǎng)”的膳食理念，將蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)素的天然谷物有機(jī)搭配，采用以現(xiàn)代生物技術(shù)為核心的創(chuàng)新專(zhuān)利工藝，研制出的谷物奶粉及相關(guān)食品，含有人體所需的7大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，在營(yíng)養(yǎng)上實(shí)現(xiàn)了全面和均衡。而且生產(chǎn)工藝安全可控，去除了對(duì)人體不利的多種不良因子，安全性高。
通過(guò)谷物奶粉發(fā)酵的酸奶，含有豐富的高效性?xún)r(jià)比蛋白質(zhì)和氨基酸，可有效提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。谷物酸奶中的蛋白質(zhì)均為優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的8種必須氨基酸和十幾種非必須氨基酸，且氨基酸比例均衡，可滿(mǎn)足人體每日所需。而蛋白質(zhì)分子經(jīng)谷物內(nèi)源酶初步酶切后，更易被人體吸收和利用。
谷物酸奶，內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸，特別是油酸、亞油酸、α-亞麻酸的含量豐富。具有多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)保健功能：降低血清總膽固醇含量；降低血脂和血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)；預(yù)防高血脂、高血壓、高血糖等疾??；提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。食物中的功能因子在增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、抗疲勞、消除亞健康等方面，具有重要作用。谷物酸奶中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及其他功能成分，所含的天然維生素包括B族維生素、VE、葉酸等。含有的礦物質(zhì)包括鈣、鎂、鋅、鐵等。另外，還含有大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、皂甙等功能因子。
谷物酸奶的原料來(lái)自大豆，大米，小麥等谷物的漿汁，直接加工成植物奶，不添加任何香精，味道純正自然，因此，谷物酸奶擁有原先酸奶所沒(méi)有的谷物營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特口味。
種類(lèi)豐富 可供選擇
同時(shí)，采用不同的配方和工藝，谷物酸奶的分類(lèi)將更加豐富，口味更加多樣，為消費(fèi)者提供更多的選擇。
